晨报讯 昨日，合肥市餐饮(烹饪)行业协会发出通知要求各餐饮企业积极行动起来，主动采取各种防疫措施，确保员工健康及顾客用餐安全。

　　强化食品卫生，注重原料采购渠道，加强检验，减少生食和野味菜品供应销售，严格食品操作环节和卫生要求。

　　积极推行分餐制，防止“病从口入”。对就餐用的小毛巾要严格消毒，并尽量采用合格的一次性餐巾纸。

　　加强店堂通风和消毒，确保消费者就餐安全。

　　加强对员工个人卫生管理，分发预防药物，增强员工体质，降低交叉感染的可能性。

　　针对一些顾客的担忧心理，主动介绍疫情知识，积极做好宣传引导和市场营销工作，免费提供预防汤药，努力把“非典”损失降到最低程度。

　　建立监控机制，指定专人负责，加强检查监督，切实杜绝疫情发生和感染。

　　随着“五一”节的到来，餐饮业的销售供应量将大幅增加，因此各餐饮企业一定要认识到防疫“非典”工作的重要性和必要性，将各项防疫措施落到实处。

　　(何参)

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