部分经营者认为操作性差，有较大麻烦

　　新快报讯 (记者 刘奕伶 肖萍 谭建东 梁振鹏) 中国商业联合会日前发出通知，要求各地餐饮企业推行分餐制，同时要求出售食品的超市和商店、商品交易市场的员工，工作时都要戴口罩和手套。分餐制究竟可不可行，它对防范非典到底有多大作用？广州的超市是否已达到了以上的要求？带着疑问，记者昨日进行了采访。

　　与非典患者吃饭易传染

　　广东省疾病控制与预防中心有关专家称，从目前掌握的情况看，非典可以通过直接或间接接触、空气以及飞沫的形式传播。如果与非典感染者同桌吃饭，由于双方的距离很近，极容易被传染，这时是否实行分餐已没多大意义。

　　有关专家称，发现感染非典后，患者应该立即就医，不应再在公共场所露面，当然也不能再到公共场所与亲友聚餐，以减少传染他人的可能性。

　　大酒店早已实行分餐制

　　记者采访发现，广州不少大宾馆大酒店早就实行了分餐制。白天鹅宾馆公关部祝小姐告诉记者，“白天鹅”的高档宴席一般都实行分餐制，如果是普通堂食，也会征求客人的意见。如果客人不愿意分餐，宾馆会为客人准备公筷公勺。据了解，公筷公勺制已经在胜利宾馆等广州大宾馆酒店推行。

　　广州酒家也表示，他们很早就实行分餐制了，通常都是在客人点菜时就询问客人意见。质管部主任陈雪芳表示，广州酒家每日都会用消毒液对楼梯、餐厅、餐具以及多人接触的各种开关、扶手、门把等进行数次消毒，同时要求送菜员戴口罩，一道菜从做好到上桌全过程都会盖上碗盖，以保证绝对卫生，并为每道菜准备好公筷公勺。

　　小酒楼多有保留意见

　　不少小酒楼经营者认为，如果店里来了非典感染者，是否分餐其实都一样危险，所以暂未有这方面的打算。一家火锅店老板说，火锅实行分餐制的操作性就较差。“有多少人会每次都拿公筷去夹火锅里的菜呢？”

　　东川路某酒家的姜老板说，对中小型的中餐酒楼来说，实行分餐制有较大的麻烦。市民刘小姐表示，最近会减少去酒楼吃饭的次数，如果去，也不会特意实行分餐，因为“这样做会让朋友感觉不舒服”。

　　超市员工上班量体温

　　广州的各大商场、超市近日也纷纷改善营业环境，让顾客安全放心消费。

　　广州百货大厦有关负责人叶伟文说，广百近来多次对空调的通风设施进行了清洗，将消毒、清洁、防疫商品集中摆放，方便消费者购买，还规定出售生鲜食品的员工，上岗前须做好消毒工作，并戴消毒手套和口罩。

　　华润万佳超市负责人吴卷坡则表示，华润万佳重资改善了空调通风系统，使得店内空气相当清新，各类食品进货时严格检验，绝不出售“拿不准”的食品。

　　新一佳超市则更为“夸张”，广州区总经理韦平要求店内员工每日上班时必须当场测量体温，以绝对防范非典。

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