餐饮店招数各异谋活路

http://www.sina.com.cn 2003年05月10日14:54 扬子晚报

　　近段时期，南京的众多餐饮店无一例外都受到了非典带来的巨大冲击。许多店及时做出了经营方面的调整，各显神通以便各谋活路。

　　索性暂停营业

　　记者在采访中发现，相当一部分酒店和餐厅，索性“关门大吉”，仅留一纸告示贴在门口。比如明瓦廊的这家，“因为非典影响，本店暂停营业一个月，有事请你拨打139××”。记者随即拨通了这个号码，该店老板程先生透露，酒店4月28日就停止营业了，暂定一个月，如果一个月后情况还是不能好转，他还准备休息。问及停业的原因，他坦言自己不想惹事，再加上自己以前一直都很忙没有什么时间休息，现在停业权当是给自己放假。

　　塑造放心形象

　　非常时期，只有卫生和安全的地方才能有最起码的吸引力。于是乎，“本店今日已消毒”成了各家店出示的最常规的广告牌。还有更“用心”的，如“郑重声明：本店今天已经多次消毒，工作人员体温全部正常，在此就餐敬请放心！”“本店门口装有红外线测温仪，我们保证这儿所有人体温正常”等等。此外，记者还听说位于王府大街上的一家酒店，还专门成立了由10多人组成的非典预防小组。

　　提供打包外卖

　　由于最近情况特殊，记者了解到，不少饭店适应变化迅速推出了针对家庭或者大公司的打包外卖。珠江路的全福楼酒家预订快餐部一位人士说，他们新添了为珠江路上好几家大公司送餐的任务，因此特地增加了电子消毒柜，对快餐制作容器都进行消毒，并且要求外送人员一定要戴上口罩与手套。王府大街上一家西餐厅的吴经理则透露说，为了保证每一位客人的健康和安全，他们已经暂停供应自助餐，主要提供外卖服务。　薛蓓　杨岗　刘朴

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