“酒界泰斗”周恒刚为古井贡酒解密

http://www.sina.com.cn 2003年05月13日09:47 河南报业网-大河报

　　1963年，在第二届全国评酒会上，首次参赛的古井贡酒被评为全国名白酒第二名。全国同行闻讯万分震惊。震惊之余，各种猜测和议论不断，在酒界闹得沸沸扬扬。——古井贡酒获奖罩上了一层神秘的面纱。今天，不妨让我们一同听听“酒界泰斗”周恒刚先生细说那古井贡酒获奖的内幕。1999年，周老回忆说：“全国一共有五次评酒会，从第一届到第四届，都是由我主持的。‘古井贡酒’是第二届参加的。那时候质量是相当不错的。当时是在北京东单北京军区招待所里举行的。封闭式的，不许别人看。评酒都是秘密的，谁也不知道是谁的酒。清香型的酒少，厂子少，样品少，评一次就过去了。浓香型的多，评了四次，一次几十个组，每组六个酒，淘汰四个剩两个。再把每组入选的两个酒放在一起评，最后选出前八名进行决赛。

　　“当时，中国的风气也很好，绝没有像现在这样搞不正之风。经过几轮以后，评出的结果，‘古井贡酒’名列第二。这使我们评委为之震惊，纷纷问，古井厂是哪里的？怎么从来没有听说过呢？一个从不知名的小酒厂，怎么会有那么好的酒呢，被评为第二名？应该说这第二届评酒，才是中国酒的真正评比。1952年的第一届评酒，基本上不能算是正规，那时大家对酒的概念还不太清楚。第二届评出的八大名白酒才能真正代表白酒的水平。也应该说，从那时起，古井酒厂才有了一席地位。

　　“1964年2月17日，我在一篇文章（载香港《大公报》——编者注）中，给古井贡酒下了“色清如水晶，香纯似幽兰，回味经久不息”的评语，后来，张树森同志又加上一句“入口甘美醇和”，把这几句话加起来，这就是现在世人对‘古井贡酒’品质评价的四句话。‘古井贡酒’在1963年第二届、在1979年的第三届、1984年的第四届、1989年的最后一届上，连获金奖四连冠，这确实不易啊！”大河报2003-05-13 00:00:00责任编辑：郭俊华

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