当非典与哈市百姓生活联系在一起的时候，中药、口罩、手套、消毒液这些平时只是用在特殊场合的物品，一时间离人们的生活如此接近。市场上“健康第一”的消费也随之猛增，牛奶成了市民“防非”的偏爱，一些商场和超市还出现了供不应求甚至集中抢购的现象。

　　本埠奶产品企业已经启动快速反应机制，奶产品的日加工量已过1000吨。记者从开发区内一家乳品企业了解到，他们每天投放到市区的液态奶由原来的300吨增到500余吨，每天

还要为哈市5万多订奶户送去袋装鲜奶。哈市牛奶管理站统计数字显示，哈市鲜奶消费量平均每天销量已由350吨增至500余吨。这一可观的消费市场使乳业竞争越发激烈，除原有的地产品牌龙丹、万家宝、完达山、红星和早已进入的伊利、蒙牛、光明等外地品牌外，娃哈哈、三元等知名品牌不甘寂寞，也纷纷跟进。在哈市各大超市、商场、仓买、早市，以及居民的楼道里，乳业大战正在精彩上演。送奶战

　　由于越来越多的市民养成了早餐喝奶的习惯，早餐牛奶的市场正在迅速扩大，一些失去市场的乳业正在准备收复失地，而另一些乳品企业也在磨拳擦掌欲在早餐奶市场分得一杯羹。

　　天蒙蒙亮，很多市民还在睡梦中，但一场送奶战已在他们的家门口悄悄展开了。每天凌晨3时许，很多送奶员开始轻手轻脚地奔行在各个居民楼道里，将一瓶瓶、一袋袋鲜牛奶放到订奶户的奶箱中，他们必须抢时间，以保证在6时30分结束工作。完达山在哈市有服务站32个。道里一奶站的单据显示，五月份订奶户为1545，比4月份多了140多个，共2082袋。一位姓冯的工作人员说，完达山每天在哈配送袋奶数为9万多袋。他们除了送奶，每天下午还在各个居民区促销，每新增一个单袋订奶单，将得到3元奖励。如果一袋奶无故未送到订奶户的奶箱中，他们将被罚款20元。

　　在居民楼道中记者看到，除了完达山，为市民配送早餐鲜奶的还有龙丹和万家宝。伊利、蒙牛还专门设立了批发站，只要购一箱以上就可送货上门。价格战

　　在哈市，几乎每一家超市都能见到乳品争销的情况。在哈客隆超市道里通江店，完达山杯装酸奶买三赠一，价格从5.2元降至3.9元；北大荒的同类产品也在促销，买四赠一，价格为5.6元。经理田胜对记者说，顾客买鲜奶往往先看牌子，再看价格，哪个牌子的促销做得好它的销量就会大幅上升。

　　在各大超市，各乳业纷纷展开宣传和促销攻势：伊利的宣传广告上打着醒目的“天然牧场”字样，功能乳、花色乳和优酸乳全面降价；龙丹则针对学生标出“营养跟得上，学习才会棒”的口号；完达山实行买四赠一；松花江是买三赠一；蒙牛则直接降价，250毫升由2.4元降至2.1元，酸酸乳则由1.8元降至1.6元。记者发现，光明、伊利不约而同地拿1000毫升的盒装奶“开刀”，使其售价从8元多一直降到5元多。而刚在哈上市的北京三元则直接把1000毫升盒装奶定价到5元。超市战

　　据中央商城保鲜柜台负责人介绍，商场现在经营十余个鲜奶品种，不算促销专柜，鲜奶占据了4组专柜，占保鲜组近1/3。中央商城超市经理沙博君说，各乳业在超市促销效果明显，以伊利杯酸为例，今年4月开始做赠品促销，销量从每天20件(每件为20杯或30杯)增加到400件，供不应求。该超市实行销售末位淘汰制，每隔一定时间根据销售情况进行排名，将销售情况最差的商品淘汰，绿乐尔已经从中央商城超市退场。

　　乳业的竞争体现在每一个细节，商品摆放位置的优劣明显影响销量。以5层高的货架为例，从下往上数三四层最为抢手，因为这个位置与肩平，是成年人手臂最方便摸到的地方。据说一家超市货架的最佳位置的摆货价被乳品公司哄抬到每月1000元。

　　鲜奶摆放在冰柜里也要花钱选位，与人腰齐的地方、消费者最先看到的地方最卖得上价。摆上几个奶箱，上面放上产品，被业内人士称为“堆头”，每月“堆头”的费用也有近千元。竞争推动整合

　　据了解，哈尔滨是国家和省奶牛主产区，奶牛存栏总数和平均单产均居全省首位；全市有雀巢、完达山、绿乐尔、龙丹、森永、金星等23家大型乳品企业；有全国最大的乳品批发市场；拥有国家级良种奶牛场和国家级奶牛胚胎移植中心。但目前，全市奶源基地奶产量同龙头企业加工能力形成较大反差，日设计加工能力为处理鲜奶1500吨，而实际日加工量为1200吨，尚有300吨的缺口，开工不足致使产品难以形成规模优势。哈市从扶强扶壮大龙头企业入手，加速构建乳业优势，以抢占市场，其中仅即将竣工的雀巢公司4期工程就可新增鲜奶日处理能力750吨，可带动增加奶牛15万头，他们争取到1亿多元的世界银行贷款，出台一系列优惠政策扶持奶牛业发展。

　　据统计，目前，哈尔滨液态奶每天的消费量约为500吨，且正以每年30%%的速度递增。1999年，哈尔滨乳业市场的年消费额约为6 7亿元，到去年，大约已达15亿元，今年估计将增长到16～17亿元。

　　东北农业大学副校长分析认为，哈市乳业市场的竞争已经显现出残酷的一面，一些小的乳品企业已从市场消失，国内外的大型企业来势凶猛，随着一批批品牌消失，乳业的整合时代已悄然来临。(黑龙江日报）

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