楚地粽子悄悄“换衣”

http://www.sina.com.cn 2003年05月14日17:28 武汉晚报

　　本报讯（记者倪宁通讯员刘珈菲）离端午虽还有些日子，粽子却已大模大样摆上超市的显眼处。销售小姐推销时总会特别说：“这是今天新做的粽子。”

　　但香香的粽叶其实早已换了面目。遍寻江城发现传统粽子早就悄然换去穿了几千年的外衣，由竹叶替代了苇叶。

　　在北湖农贸市场碰到的朱奶奶已经70岁，她表示超市里的冰冻粽子不香，不如新鲜的好吃，尤其是用鲜苇叶包出来的粽子，那才有粽子的清香呢。

　　但在中百仓储，花色繁多的粽子全是竹叶包成。在北湖农贸市场，粽子的摊主翻找半天，也终于遗憾地说：“全都是竹叶包的，现在哪里还找得着苇叶包的粽子？”

　　据生产厂家介绍，传统苇叶产量少，宽度、韧度也不够，大部分厂家只好另作他选。

　　据了解，现在厂家大多采用箬竹叶作粽叶，与传统苇叶相比，箬竹叶蒸煮后不变色，依然清翠，且富含多种维生素、氨基酸、微量元素，能充分展现“粽叶青青点点香”的粽子特点。

　　朱奶奶说：“苇叶和竹叶包出来的粽子形态相似，年轻人哪里分得清？我们老年人还是怀念苇叶特有的清香。”

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