记者近日的调查，重庆市各大酒楼近期营业额均小幅增长或成功止跌，较之4月底5月初已有好转，用某酒楼老板的话来说就是“虽还不敢笑，但可缓口气了”。业界人士告诉记者，上周餐饮界迎来的几大利好消息有望让该行业逐步解冻。

　　1 疫情缓解 消费渐增

　　在媒体公布的“每日疫情”上，新增病例越来越少，上周已从三位数减至两位数。这无疑让广大的消费者松了一口气。越来越多的市民开始逐步恢复往日正常的生活。随之而来的是酒楼生意开始回升，知名品牌陶然居自上周三开始营业额已翻了一倍，重庆菜根香酒楼各店的营业额也出现了不小的增长势头，老总张湖海告诉记者：“消费者的信心正在恢复，品牌知名度和美誉度较好的酒楼将首先迎来复苏。”而记者在陶然居南方花园店随机采访的一名顾客则表示，疫情已逐渐得到了控制，心里不再像以前那样担心了，选择大酒楼进餐是因为感觉这类酒楼有实力，能充分保障食客的饮食卫生。

　　2 经营调整 初见成效

　　重庆菜根香近期各店生意的回升应验了“在危机中谁早调整谁先活”这句话。继该店推出“20元吃一天”系列措施之后，受到了各大写字楼白领的追捧。记者在采访中发现这类顾客占就餐人数的80％以上。一名顾客告诉记者：“我就在附近一家写字楼上班，来吃饭是因为这里上档次，够卫生，而且便宜。在外面小餐馆吃饭一天三顿也要20元左右，现在在菜根香吃一天才20元，当然选择大酒楼了。”另外，鉴于市民对分餐制的不熟悉，不习惯，荣昌一家酒店推出了“双筷制”进餐办法，也很受消费者认同。

　　据业内人士介绍，在“非典”疫情下，我市餐饮业遭受重创，有些餐饮企业采取了停业、关门、减薪、裁员等非常措施以求度过难关。然而与此同时，也有一部分品牌企业如陶然居、菜根香等没有坐以待毙，它们通过积极挖掘内部潜力，提前调整经营思路，创新了不少新举措，在不景气的市场环境中争取到了很大一部分客户群，达到了自己的盈亏平衡点。如今市场好转，它们也首先尝到了甜头。

　　3税费减免 放水养鱼

　　上周五，市政府对受“非典”影响较大行业实行的税收、行政事业性收费和政府性基金减免政策出台。其中餐饮业获得了包括营业税、排污费等多项税、费的减免优惠政策。

　　市餐饮商会会长严琦告诉记者，优惠政策对于处于水深火热之中的餐饮业十分关键，它将有利于餐饮企业度过难关。菜根香老总张湖海对优惠政策在表示欢迎的同时认为，优惠措施表明政府下决心与企业共度难关。在这种情况下企业更要积极行动，谋变求生存，展开有效的自救行动。本版文字由记者 关智勇 采写

　　订短信头条新闻 让您第一时间掌握非典最新疫情！
　　新浪邮箱雄踞市场第一 真诚回馈用户全面扩容
　　在家学新东方英语 注会注册评估师 考研英语
　　用周杰伦的GD88打给mm ^O^ 狂抽猛送，果然天堂!!!