患者食谱这样出炉

http://www.sina.com.cn 2003年05月21日06:02 齐鲁晚报

　　“非典患者的一日三餐可与正常人不一样，他们的身体处于应急状态，免疫力下降，肺部严重受损，营养素搭配也要单独设计。”昨晚6时许，济南军区总医院营养专家、北京小汤山医院病员食堂惟一的营养学专家吴海寰向记者透露了非典患者每日食谱的打造过程。

　　“目前治疗非典的特效药还没有开发出来，因此一日三餐的营养饮食就显得尤为重要。”吴海寰说。

　　据这位毕业于军事医学科学院的营养学硕士研究生讲，非典患者应多摄入蛋白质、脂肪、碳水化合物这三大元素，但对肺部激化的病人，蛋白质不宜过高。所以，他们就给病人一个适当的量，配备的蛋白质占食物总含量的15％—16％左右，脂肪一般是从菜油和豆油中摄取。

　　针对患者应多摄入维生素和微量元素的问题，他们搭配了大量的水果、蔬菜和坚果。据她介绍，维生素Ａ可提高机体抵抗力，可从一些蛋奶类、动物肝脏、黄红色蔬菜中获得；维生素Ｃ可抑制病毒合成，所以他们搭配了大量的蔬菜水果，蔬菜多为青椒、番茄、菜花等，水果多为柑橘类，包括橘子、柚子和橙子；至于维生素Ｅ，可以从新鲜的植物油和坚果里获得，如核桃、栗子、芝麻、花生等。在微量元素方面他们关注的是硒、锌和铜的摄入。

　　本报通讯员　何德宝

　　本报记者　原慧谦

【推荐】【大中小字】【打印】【关闭】