海南风物海南蕉：欲与洋蕉试比高

http://www.sina.com.cn 2003年05月21日09:00 海南日报

海南蕉香诱人

精选香蕉

　　健康果非常时期俏卖

　　凭着上千年来不凡的药用价值，香蕉顺理成章地成为非典时期的“健康果”。香蕉的药用价值早已被我国的中医所认同。中医理论认为，香蕉味甘、性寒，具有润肺养阴，清热生津，润肠通便的功能。

　　从4月中旬以来，香蕉这一传统的“健康果”价格也开始明显回升，特别是作为来自海南无疫区的海南蕉，在原本就价廉物美的基础上，如今又多了一个更大的卖点。一车车优质海南蕉销往北京、哈尔滨、广东等地，甚至销到了以严格苛刻而闻名的日本市场。

　　价格与价值倒挂

　　对海南蕉来说，这次仅仅只能算是一个意外收获。如何与进口蕉一分高下，才是如今海南的蕉商们所关心的。海南有上千年的种蕉史，目前全省种植面积近50万亩，产量 100万吨，占国内20％的份额。同时，海南气候优越，冬季气温较高，具备在2月～6月水果淡季时生产高品质香蕉的条件，同时也是避开台风危害的最理想季节。所以，海南蕉在深圳等国内市场的价格每公斤要比广东香蕉高1元左右。

　　但海南蕉的价格却比进口蕉低了一大截，尽管来自菲律宾、厄瓜多尔的进口蕉由于当地气温较高，香蕉生长快而营养积累较少，使得风味和口味欠佳而被称为好看不好吃的“塑料香蕉”。而与海南具有相似地理气候条件的台湾，所生产的香蕉在日本市场上却是其他进口蕉的1－2倍。一位姓陈的香蕉运销商告诉记者，国内市场上很多人用海南蕉冒充进口蕉，风味和品质更好的海南蕉反而成了别人的替代品，价格和价值完全倒挂，实在太可惜。

　　欲与进口蕉争高下

　　海南蕉迫切需要为自己正名。近几年，海南香蕉产业开始从零散的个体生产方式，逐渐走向联合生产、企业化运作的现代生产模式，现在，40％的香蕉来自企业和专业户种植，万钟、裕龙、耀正等省内几家大型香蕉企业种植面积都达数千亩以上。在联合起来做大做强的同时，海南蕉开始注意品牌，不断在保鲜、包装技术方面下功夫。

　　据不完全统计，近五六年间，国内市场进口蕉每年减少5万吨左右，而空出来的这部分高档蕉市场，一半以上是由海南蕉填补。省香蕉协会秘书长张锡炎博士认为，这仅仅是开了一个好头，海南在拥有优越自然条件的基础上，要进一步抓好香蕉的田头品质管理和保鲜包装，这样才能不断抢占国内甚至国际高档蕉市场，形成优质优价的良性循环。
香蕉：千变健康果

　　香蕉香味可口，富含维生素A、B、C。据分析，每100克果肉中含有维生素C24．7毫克、维生素B10．02毫克、维生素B20．05毫克，含碳水化合物20克、蛋白质1．2克、脂肪0．6克、粗纤维0．4克、磷0．28克、钙0．18克、铁0．5克，还含有多种维生素及矿物质。香蕉含钠很低，没有胆固醇，所含的天然糖比苹果多一半。

　　香蕉以鲜食为主，在非洲、中南美洲、东南亚很多国家都把大蕉作为主粮，有蒸煮、焙烤、煎炸等煮食方法。香蕉由于果实中含有大量的淀粉，当果实成熟时淀粉主要转变成葡萄糖，十分有利人们的鲜食和获取营养物质。特别是其果实纤维含量很少很适合婴幼儿及老人食用；对于一些煮食蕉因其淀粉含量比香蕉高且每百克果肉的发热量为 3．77×105焦耳，可作为粮食吃用供给人们热量。

　　香蕉还是保健食品，用其可制成滋补养生品，如香蕉干、香蕉酒、香蕉粉、香蕉汁、香蕉面（生香蕉制品）等。包装好的香蕉粉在常温下保存一年，仍保持常有的色香味不变，香蕉粉可以开水泡饮，也可以加入面粉制成香蕉粉速食面、糕点、面包及香蕉冰淇淋，食用广。香蕉粉受日本、北美、西欧市场的青睐。

　　香蕉具有防治疾病的功效，可作药用。中医认为香蕉性寒，味甘，具有清热、解毒、生津、滑肠、活血、利尿、通便、降压、安胎等功效，在我国常利用其治疗便秘、热病烦渴、高血压、肺热喘咳、解酒、心悸、心脏病等。

　　香蕉假茎、花苞可作猪的饲料。从假茎中提取的绺维可编制袋、绳子索或其他织物。香蕉汁液可染布（褐色，其色不褪），也可制墨水。此外，尚有部分香蕉可供观赏，如印度红蕉，南美洲的龙是蕉。（杨春虹）作者：杨春虹来源：海南日报

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