本报讯　尽管近期南京餐饮业开始出现复苏迹象，但堂食的客人毕竟还没有恢复到非典之前。于是，不少高档社会餐馆开始争抢“外卖”这个新“奶酪”，甚至还“出租”厨师和服务员上门服务。

　　热风哈罗哈最近每天的外卖量接近消费总量的50%。晶丽酒店和狮王府大酒楼每天的外卖总量都占到其营销额的三成左右。南京大牌档的盐水乳鸽因清补而格外受青睐，每天都有上

百份外卖量；其经典的乡下白肺浓汤因比较适宜非常时期，每天的外卖点击率高达80%。狮王府大酒楼原本较受冷落的青豆泥、南瓜泥和木瓜鲜奶汁、木瓜炖雪蛤因富含维生素和营养成分，点击率都达到了90%。

　　所谓“出租”厨师和服务员，其实是一级厨师和服务员带着酒楼消毒过的密封餐具，以及顾客事先点好的菜肴半成品，到顾客家中进行现场加工，这项服务也是受顾客的启发，近期有不少顾客提出想在家宴请重要客人，同时想享受酒店式服务，故此酒楼适时推出这种“服务外卖”。（春宁）

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