莲藕双歧因子饮料通过省级鉴定 | ||
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http://www.sina.com.cn 2003年05月25日07:31 湖北日报 | ||
荆楚在线消息(湖北日报) 记者黄宣传、通讯员黄继春、唐华报道:20日,武汉工业学院的莲藕双歧因子饮料通过了省级鉴定。专家认为,该技术达到了国内领先水平。 据悉,目前市面上的莲藕深加工产品主要为莲藕汁饮料,均是用莲藕直接榨汁配制而成,存在淀粉沉淀等问题。武汉工业学院教授汪芳安等在莲藕汁的生产工艺上使用了转苷工艺,利用转苷酶将莲藕中的淀粉转化成低聚异麦芽糖(又称双歧因子) 及麦芽糖等。既解决了
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