近日，北京当代商城、环三环家居广场等拥有房屋租赁权单位，主动给承租企业减收租金及水、电、卫生费等各项费用，最高幅度达到50%。市商委副主任龚莉是在市餐饮行业协会发起的北京市饮食界“齐心协力抗非典，携手同心渡难关”动员会上披露上述信息的。

　　本市有22000多家餐饮企业，据市商委的统计，其中靠租赁房屋经营的餐饮企业占到80％以上。房屋租金占到餐饮企业成本的30％至40%左右。在此次动员会上，市餐饮行业协会向

社会各界发出了“损失分担、共渡难关”的倡议。对此，龚莉表示，面对灾难，分担比硬扛更重要，只有处于不同行业的各个利益主体主动分担损失，才能渡过难关。

　　为帮助“受灾”严重的企业，本市一些大商场主动采取做出了降低租金，与租户共渡难关的举动。据北京当代商城餐饮部经理任立平介绍，设在商场里的餐饮业4月份营业额下降了50%，5月份中上旬营业额比同期下降了80%左右。在营业额直线下降的情况下，商场的员工工资、电梯、中央空调等运营成本并没有下降，商城经营处于盈亏平衡点下，呈现全面亏损的局面。尽管如此，为与商户共渡“非典”难关，商场经过深入研究决定，做出对承租商城1000多平方米配套设施的包括麦当劳、星巴克、吉野家等餐饮企业，减收50%的租金的举措。市商委的领导和市饮食协会都表示，房屋产权业主主动降低租金，共担风险，帮助中小企业休养生息，有助于餐饮业的复苏。

　　另外，环三环家居广场中的几百个摊位坚持正常营业，市场减收商户五六月份50％的租金。商城负责人表示，减免的租金损失达上千万元，但为了稳定市场，更好地培育市场，期待尽快启动新一轮的增长就应该这样做。

　　餐饮企业：开发商务套餐外卖

　　打个电话，一桌高档酒楼的“鱼翅、燕窝、海参席”两三个小时后送到写字楼或公司里，如今不光是快餐能送餐，每桌几百元到上千元标准的商务套餐也在流行外卖。

　　据最早推出商务套餐外卖的北京湘君府酒楼彭经理介绍，最近一两个月，受非典的影响，很多商务宴会活动都取消了。分析顾客心理，多数公司取消商务活动的原因是担心在饭店聚餐有风险。最近一段时间以来，许多公司的商务活动又多起来，酒楼为打消顾客的顾虑，推出把招牌菜“祖庵鲍翅燕套餐”作为商务套餐外卖的业务，每桌价格从298元到上千元不等，很受顾客欢迎。海缘鲍翅海鲜酒楼还推出厨师、服务员现场制作鱼翅、牛排等菜肴的服务。据了解，把商务套餐通过“外卖”搬进写字楼里，是高档酒楼启动消费的一种“救市”行为，已得到商委领导的肯定。

　　华天饮食服务公司则将在近期内组建专门的“送餐”公司，只要顾客一个电话，可以订公司旗下烤肉季、鸿宾楼、砂锅居、又一顺等任何一家公司的特色餐饮，也有8元至15元价格不等的盒饭。

　　前门全聚德烤鸭店除了面向白领推出商务套餐，还面向家庭推出“外卖烤鸭送营养鸭汤”活动。三环以内，只要拨通185再按8就能保证烤鸭和汤送到家，同时推出售价92元的黑椒牛柳、干烧鲈鱼、菜胆灵芝菇、金勾三素四款外送热菜，加上百元的烤鸭，使百姓足不出户花200多元就能吃上正宗的全聚德烤鸭。外卖送的营养鸭汤，在保持老店似奶浓、味道美的基础上，还加入了枸杞、洋参和冬瓜一起熬制而成，使食客在享用美味的同时又益肺健脾、补虚除热。（来源：北京青年报）

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