风闻野味致

http://www.sina.com.cn 2003年05月27日09:04 南方都市报

本版摄影：本报记者　徐文阁　李锋

　　编者按

　　陋习逆文明而动

　　在人类与非典的战争中，广东人展现出了团结一心、顽强抗疫的拼搏精神，本报在这时推出这篇拷问广东人陋习的报道是否不合时宜？刚接到这一编辑任务时，编者不免有此疑问。但深思后释然：热情褒扬与深刻反思并不冲突，一场突如其来的疫情，对国人大到道德操守，小到生活习惯的冲击，胜过几十年的灌输教化。揭批粤人这些陋习，不仅在于唤起对卫生状况的重视，更重要在于唤起对文明程度的尊重。惟如此，我们不但拥有健康的体魄，更拥有健康

的社会文明。

　　本报今起开通热线电话：0755—83325000，欢迎读者举报非法经营野味现象。

　　省人大常委会审议《广东省爱国卫生工作条例（草案）》

　　又一省立法规拟禁食野生动物

　　本报讯　不吃野生动物，禁止在河滩堆放、焚烧垃圾，一些广东人的生活陋习将被法规改变。昨天上午，《广东省爱国卫生工作条例（草案）》提交省十届人大常委会审议。

　　倡导不吃野生动物

　　广东省人大教科文卫委员会在审议意见报告中对草案增加一条，公民应当养成文明卫生的饮食习惯，不吃野生动物，切断由动物引起的病媒传播疾病的途径。广东省人大教科文卫委员会副主任委员黄庆道在会上作审议意见报告时指出：有研究显示，许多病毒来自野生动物并能引起人群疾病传播。为保护自然界的生态平衡，避免病毒由动物传播给人类，维护人类的健康，建议增加这一条规定。这是在《广东省野生动物保护条例》作出禁食野生动物的规定（明知是非法加工的国家重点保护野生动物或者其产品而食用的，处以1000元以上1万元以下罚款）后，又一地方法规拟作出类似规定。

　　保持二次供水卫生

　　考虑到目前二次供水清洁卫生存在问题较多，《条例（草案）》明确了责任并加以规范。生活饮用水应当符合国家卫生标准。各级人民政府应当加强生活饮用水卫生设施建设。集中供水单位应当有水质净化消毒设施及必要的水质检验检测仪器、设备和人员，对水质进行日常检验；二次供水设施应当由持有健康合格证的人员定期进行清洗消毒和卫生维护，保持二次供水清洁卫生。

　　禁止户外焚烧垃圾

　　针对农村仍有在河边焚烧垃圾的现象，《条例（草案）》规定，村民委员会应当有计划地建设和改造农村的公共卫生设施，积极开展创建卫生村活动。

　　要求杀灭病媒生物

　　在《条例（草案）》中，多条规定要求杀灭病媒生物。城乡规划、建设和旧城区改造，应当同时规划建设防治病媒生物的卫生基础设施，做到主体工程与配套卫生设施同时设计、同时建设和验收、同时投入使用；单位和个人应当开展以下防治病媒生物的活动：经常清除积水，消除蚊虫滋生地、及时清理滋生苍蝇的废弃物、密封粪池，不使用未经发酵粪便做花草肥料等。

　　深圳踩点

　　地下交易仍在进行

　　时间　5月23日、24日

　　地点　深圳四区野味经营集中的市场与酒楼

　　5月24日，深圳市野生动物保护站迅速出击，突袭东门市场，查处贩卖野生动物的不法商贩。与此同时，本报记者分头出击，在特区内罗湖、福田、南山、盐田四区野味经营较为集中地进行明察暗访。结果表明，特区内明目张胆叫卖野味的现象基本上消失，但仍有多个地方在暗地活动。

　　深圳市野生动物保护站专家介绍，初略估算，每年通过各种途径进入深圳销售的野生动物及其产品近800吨。其中蛇类在冬季一天的消耗量可达到10吨。全市有800多家酒楼和排档宰杀、经营野生动物，经营种类达100多种。

　　东门市场

　　查处前夜仍有地下交易

　　24日下午，深圳市野生动物保护站联合工商部门突袭东门市场，没有发现贩卖野生动物的现象。但在突袭的前一天，本报记者暗访东门市场，地下交易在这里仍在继续进行。当天晚上，记者扮做酒店采购代表走了一圈，一家贩卖野生动物档口老板听记者说想大批量进货时，连忙表示在10分钟内可以把货送来，要多少有多少，而且保证绝对新鲜。据他介绍，这些果子狸都是之前朋友从顺德等地进的货，现在因为不让卖，就没再进货，为了急着把陈货脱手，价钱都好商量。

　　盐田三洲田

　　山顶有饭店偷卖果子狸

　　布吉农批市场是深圳市最大的一个综合性农产品批发市场。24日下午，记者前往布吉农批市场，没有发现有经营野生动物非法行为。但在盐田三洲田依然有个别饭店向客人出售野味，甚至仍在外售果子狸。24日中午，因正逢周六，三洲田山顶10来家可品尝野味的饭店基本满员。一家三×楼美味食馆里，记者询问这里有没有野味外卖时，老板娘非常谨慎地说，有山猪、野兔、果子狸，但是不多，仅有几粒，也就他们一家还有一点卖。该店服务员告诉记者，一粒就是一斤的意思。他们这里都是杀好的，山猪50元一粒，野兔35元一粒，果子狸比较贵，130元一粒。

　　福田农批市场

　　公然摆卖野生南蛇花蛇

　　24日上午8时许，记者前往福田农批市场，经人指点，记者发现在这个市内较大的批发市场里，竟然有人公然摆卖南蛇和花蛇，有10多条。据经营老板称，南蛇96元／公斤，花蛇86元／公斤。

　　记者当日逛遍了振华路和华发北路的酒楼，没有看到一条蛇，取而代之的是虾、蟹等生猛海鲜。记者问一家酒楼服务员：如果顾客点菜时要吃蛇怎么办？服务员称，只能建议顾客点其他菜。

　　记者在南山区三个地方走访了数十家餐馆，野生动物也都销声匿迹了。

　　广州踩点

　　全国最大野味市场难得冷清

　　时间　5月23日下午至昨天上午

　　地点　新源野生动物市场　新广从公路旁野味饭店

　　一个月前，记者随广州野生动物保护部门前往广州增槎路一带的禽畜交易市场进行执法检查时，那里的生意还红红火火，而昨日记者再次探访时发现，这里已冷冷清清。

　　增槎路一带，有东宝蛇类批发市场、槎头禽畜动物批发市场、新源禽畜水产市场及南金市场等好几个禽畜交易市场，而其中被称为野生动物的坟地的全国最大的野生动物交易市场————广州市新源野生动物综合市场最受关注。记者曾前后几次和野生动物保护部门前往市场执法，那时的市场从凌晨5点开始就热闹起来，各种野物进进出出，好不繁忙。

　　昨日，记者从上午11时左右开始在新源、槎头市场里转悠了1个来钟头，却发现大部分档口空空荡荡的，有的摊档前尽管摆放着水鸭、猫、狗之类，但问津的人寥寥无几。

　　第一村饭庄

　　饭店还是动物园？

　　5月23日下午，记者在新广从公路两边的多家饭庄明察暗访时，发现那里各种野生动物依然卖得挺火。

　　在一家名为第一村的大型饭庄内，记者看到里面有很多铁笼，关着种类繁多的禽兽，笼子上都挂着标价牌。鸟类有山鸡、孔雀、鹤等，兽类有果子狸、山猪、野兔以及各种蛇。

　　在该饭庄的野味点菜厅，记者看到其中一个铁笼里边挤着几只惊慌失措的狸猫状小兽，笼子外标牌上写着野生果子狸，68元1斤。据该饭庄老板刘某解释，他们这里的鸟兽都是家里养的，并非野生动物。那几只果子狸是从阳江某养殖场买来的，为了好卖才写上野生字样。

　　当记者将镜头对准铁笼拍照时，该饭庄的工作人员未加阻拦，反而拿来一把长铁钳，紧紧夹住一只白狸的脖子将其拽出笼子。被铁钳夹住脖子的白狸整个身体悬在空中，四条腿儿拼命地挣扎，因为脖子被夹得太紧只能发出微弱的叫声。

　　杨名山庄饭店

　　一只果子狸数百元食客如云

　　在附近的另一家名为杨名山庄的大型饭店内，记者也发现了多种鸟类和野兽，鸟类都装在一个一丈见方的大笼子里，兽类则分装在许多小铁笼内。服务生称笼中的果子狸要卖到五六百元一只。

　　据记者观察，新广从公路两边的这些大型饭庄多是以经营野味为主，并且食客络绎不绝，生意不比几个月前冷淡多少。受访食客称，他们并不清楚非典时期吃这些动物有什么危险，只是中意吃这些爽口的野味。

　　回访路边饭店野味骤然减少

　　昨天下午，记者回访了新广从公路两边的野味饭庄，均未发现果子狸，就连其他野味数量也明显减少。该公路边上的客家山村只向食客供应普通的鸡鸭鹅和海鲜等，规模很大的大佛口饭庄大厅内也不见了各种野生小动物。但经了解，记者得知大佛口饭庄的动物笼子放进了仓库，只有顾客强烈要求时才领他们进去点菜。

　　在第一村的野味展示点，记者仍看到种类较多的野味，其中还有上次采访时没有的山猪，但没有找到曾经见到的果子狸。

　　本版采写：本报记者　普德法　梁永建　宋元晖　张小玲杜雅文

　　付可　刘有才　羊华　宋慕新　方常君

　　通讯员　任宣　叶华新　图片说明：

　　5月23日下午，记者在新广从公路旁第一村饭庄拍到的场景：一名店员用长铁钳紧紧夹住白狸的脖子将其拽出笼子。

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