刚过去的这个双休日，由于非典疫情有所缓解，越来越多的南京市民上馆子解馋，新街口、湖南路、夫子庙等地餐馆出现了久违的人气旺盛景象。但因非典警报并未解除，餐馆饭店严阵以待，食客小心翼翼，非常时期餐饮业一些新气象十分有趣。
菜单纷纷忙瘦身 过去各家餐馆十分俏销的野味，因野生动物被盛传与非典有瓜前李下之嫌，遭到食客摒弃；海鲜因多来自广东等非典重灾区，食客们也顾忌重重。由于点击率非
常低，加之没有进货，多数饭店都将野味和海鲜从菜谱中抽了下来，菜谱显得瘦了许多。由于改动较大，一些餐馆干脆制作了简易菜谱，替代原先制作精美的菜谱。为迎合非常时期食客口味，多数餐馆饭店推出了田园时蔬、家常菜，如野兔烧烤、山菌黄豆煲仔鸡、当归黄芪炖仔鸡等滋补菜肴，点击率非常高。 分餐有人不习惯 非典改变了人们一些不卫生的饮食习惯，几乎所有餐馆饭店都推行了分餐制，随之也带来了一些问题。记者在新街口一家大型餐馆看到，实行分餐制后，所有菜一律平分，有人不喜欢吃一些菜，剩下很多，造成浪费；还有一些小孩和女同志吃不下，另一些饭量大的男同志不够吃。更主要的是一些人觉得，分餐后大家埋头吃菜，没有了过去相互劝吃的气氛。为此，许多饭店在一些菜上加上一双公筷，但一些人不太习惯，公筷自筷有时搞混了，闹出不少洋相。
消毒水味比咖啡浓 在华侨路上的某咖啡馆，只见四五拨人在喝咖啡、聊天。记者一进门就闻到了浓浓的消毒水味，明显压过了咖啡的香味，而且所有的服务小姐也都戴了口罩。如果不是吧台上热气腾腾的煮咖啡场景，记者还真辨别不出正身处咖啡屋呢！记者问一位喝咖啡的先生：是否适应这样的混合气味？没想到他却幽默地说：见怪不怪，这样才能体现咖啡屋的时代特征嘛！蛮好，蛮好！
面对洗手液没人敢沾光 在华侨路一酒店餐厅，进门处竖着一个广告牌，上面写着：尊敬的宾客，用餐前请洗手消毒，并测量体温，谢谢合作！记者站了半个小时，发现进去的顾客大多径直进了餐厅，一名顾客坐定点完菜后才问服务员洗手间在哪。还有一位顾客盯着洗手池边上的一盆棕红色液体看了半天，不敢下手。据餐厅收银台的小伙子称，这是一盆配好的高锰酸钾洗手消毒液，但放在那里没什么人愿意沾光。虽然顾客洗手不勤，但有一桌顾客吃饭却比较讲究。记者看到，他们5人吃饭却用了10双筷子，平均每人两双，一双吃饭，一双用来夹菜，忙得不亦乐乎。
餐饮回暖店家措手不及 南京餐饮业近日略有回暖迹象，各大餐饮店内食客爆满，然而店家的供应链却出现衔接不畅，令不少食客失望而归。市民刘先生近日在新街口一家特色菜馆吃饭，这是他们全家5月份的第一次外出就餐，让刘先生失望的是，菜单上近半数菜肴店家无法供应，蔬菜更是只有一味茄子，服务员虽然频频致歉，但难得的外出就餐却没有尝到美味，全家人兴味索然。由于歇业长达一个月左右，不少餐饮店家减员维持运营，面对突然的回暖，服务员和厨师还未来得及调整到位，因此一些费时费工的特色菜及需从外地运输的菜品还没有来得及恢复。 建国 张皓 亚萍 林波 晓林 剑波
新浪精彩短信
