本报承德电（记者刘勇）记者昨天从承德市烹饪协会了解到，日前该市已有多家餐饮企业公开作出承诺，保护野生动物，杜绝野味入菜、入饮，倡导健康饮食习惯，养成文明生活方式。

　　据了解，这一倡议是由承德市烹饪协会和市内十几家规模较大的餐馆首先提出的。承德的宫廷御膳菜系在国内烹饪有很高的声望，并拥有国际顶尖级的中餐烹饪大师，其宫廷菜系

中也有一些以野生动物为主料。像鹿、狍子、黄羊、山鸡、龟、田鸡、麻雀等烹饪制品，经常会出现在餐桌上。在承德烹饪协会的帮助下，这些业主向全市同行发出倡议：坚决杜绝用野生动物做菜、制作血酒等饮品，在使用驯化饲养的野生动物时一定要经过有关部门审批、并严格进行检疫。餐饮经营者们呼吁消费者要养成健康的饮食习惯，合理消费，树立人人爱护野生动物的意识，建设人与动物和谐相处的生态社会。

　　这一倡议得到了承德广大餐饮从业者的积极响应，一些餐馆已主动撤换了有野生动物入菜的菜谱，并将部分存活的野生动物放生。

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