中国饭店协会向全行业推广分餐制 | ||
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http://www.sina.com.cn 2003年05月28日09:30 哈尔滨日报 | ||
新华社北京5月27日电 中国饭店协会27日提出,在全国300多万家餐饮经营企业中推广《餐饮业分餐制设施条件与服务规范》,给消费者创造安全、健康、卫生的用餐环境。 有数据表明,实行分餐制能使疾病的感染率由合餐制的42%降为17%;还可以减少餐饮浪费现象,使全国餐饮业每年节约粮食和农副产品约100亿元。 据中国饭店协会介绍,根据餐饮企业不同的业态和规模,分餐制形式包括服务员在餐桌分餐、上菜前分餐、自助餐、摆放公筷、公勺和一人一份的用餐方式等。通过实行分餐制,可以预防、减少各种疾病交叉感染的机会。 一般筵席(包括婚宴、旅游团餐、零点等),实行一菜一公筷、公勺和一人一盘的用餐方式;会议用餐,更多实行自助餐和公筷、公勺用餐方式;快餐和送餐实行一人一份用餐方式。
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