本报海口5月31日讯 （记者侯小健） 夜幕降临，海口新埠岛的几家海鲜舫又喧闹开了，人们结伴来此尝海鲜，吹海风，赏夜景；遍布海口街边的其他海鲜排档生意也红红火火。非典改变了人们的饮食口味：不吃野味尝海鲜。水产品因此大行其道。

　　非典使人们对野味敬而远之，对海鲜却情有独钟。一私营企业老板胡某说：“现在倒贴钱我都不敢再吃野味，弄不好会惹病上身。”

　　连日来，记者在海口各大酒店采访时发现，曾一度冷清的餐饮业现又渐渐旺了起来，海鲜尤受青睐。东郊椰林海鲜城楼面经理符曼银说，前阵因受非典影响，生意趋冷，近日有回升迹象，食客都是冲着海鲜而来，对虾、立鱼、红友、青衣、石斑鱼等鲜活海味尤受青睐。海鲜第一家经理杨玉玲说，大角虾、基围虾等生猛海虾十分俏卖，一天少说也能卖出四五十斤。海口新埠岛一水上海鲜坊老板看着眼前火爆的场景，不禁眉开眼笑。他说，军曹鱼、石斑鱼、角虾等都是打火锅的抢手货，几十斤一只的石斑鱼转眼功夫便被抢购一空。

　　海口板桥市场虽说不大，也很简陋，但人气甚旺，鲜活的对虾、硕大的石斑鱼、抢眼的红口螺等各色海鲜应有尽有，各海鲜摊档挤满了人，交易十分活跃。市场管理人员说，眼下海鲜销量比前段时间增加了三成以上。

　　中国烹饪大师、特一级烹饪师陈中琳说，海南所产海鲜以其色鲜味美而名扬天下，为海南美食增色不少，成为怡人的珍馐佳肴。

　　省营养学会常务副理事长、秘书长唐忠波说，蛋白质是免疫系统中不可缺少的物质基础，水产品含有丰富的蛋白质，且比其他畜禽肉类蛋白质更易被人体消化吸收。鱼类还可提供人体必需的氨基酸和维生素A、维生素D、B族维生素及钙、磷等无机盐。鱼类脂肪中有一种特殊的不饱和脂肪酸，能降低血脂，可防治动脉硬化和冠心病等。这是人们喜爱吃海鲜的主要原因。

　　作者：侯小健 来源：海南日报

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