艾君

　　因为非典疫情，不少饭店尤其是大饭店已经响应本报倡议实行了“分餐制”，而且已经收到成效。但从整体上看，还有不少饭店没有实行或因非典疫情渐缓而停止了实行。

　　分餐制的推行真的就那么难？不就是饭店在每个菜盘旁放一双公用筷子或让服务员将食

品分开吗？不就是食客用公筷把饭菜分到自己的碗碟里再吃吗？

　　前几天，中国饭店协会制定了《餐饮业分餐制设施条件与服务规范》，规定餐饮企业要实行分餐制，形式包括服务员在餐桌分餐、上菜前分餐、自助餐、摆放公筷公勺和一人一份的用餐方式等，“该标准已向国家质量技术监督局申报强制性国家标准”。

　　既然是“强制性”的标准，我们希望各个饭店能严格遵守之，否则可能要受到处罚。但是，分餐制不单单是饭店的事，食客更有配合的义务，甚至，食客的态度决定着分餐制的命运。有数据表明，实行分餐制能使疾病的感染率由合餐制的42％降为17％。非典袭来，大家都推崇分餐，非典尚未离开，有些人就要丢弃分餐。难道让非典永伴才能使分餐长驻吗？

　　分餐制不该“短命”。往大处说，这是文明的标志，从小处看，至少也是为了你我他的生命健康。哪能拿生命健康当儿戏！大河报2003-06-02 00:00:00责任编辑：郭俊华

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