又闻端午粽飘香

http://www.sina.com.cn 2003年06月03日10:02 三秦都市报

　　明天就是传统的端午节，记者昨日在市场上看到，多家商铺均打出粽子牌，迎接这一年一次的商机。实习记者孙恒志摄

　　粽子是端午节的特色商品，同时也蕴藏着商机。在今夏这个预防非典的特殊时期，粽子市场也步入特殊阶段，遭遇前所未见的市场抢期。

　　关键词一

　　成本优劣论

　　细心的消费者刘先生发现了这样一个有趣的现象：无论是街头小贩自产自销的米粽，还是商场内早已上市的品牌米粽，批发与零售价格相差总是在1．8倍之间。反过来说，无论你的米粽销售得如何好，利润也就是超不过原价格的0．

8倍。他告诉记者：这说明粽子市场的竞争已不是单纯的成本竞争了，因为成本已经相对固定了。

　　业内人士也承认这一点，西安粽子市场虽然品种繁多，但成本价格及其他材料分摊相对平稳，差别不大，以成本高低来决定市场美誉度与信誉度的高低优劣已成为过去。

　　关键词二

　　品牌美誉度

　　记者从西门好又多等超市了解到，今年的粽子市场中有“三全”、“科迪、“米旗”、“方欣”等品牌，但没有一家在市场中取得绝对优势，以“米旗”为例，今年新推粽子上市只是对其食品工业向纵深发展的延伸，但“米旗”蛋糕的品牌美誉度并不代表“米旗”粽子的品牌美誉度，市场形势并不看好。而“三全”、“科迪”等省外品牌因粽子产品长时间没有创新，市场拓展相对陷于僵局而被今夏市场基本否定。品牌美誉度曾经是市场的助推器，而今却成为一种反作用力来阻碍发展。

　　关键词三

　　品种拓宽与卫生把关

　　西安方欣粽子是前年进入西安市场的品牌，今年上市品种由最初的二三种增加到今年的近10种，涉及肉类、果味、素馅等几大类，从3月初上市到6月初累计生产已近100万个，占据西安今年市场消费总量的20％以上。负责粽子生产的何永汉副厂长告诉记者：粽子商机、元宵商机、月饼商机是食品企业的传统商机，粽子是除月饼之外竞争最为激烈的品种。激烈的市场竞争在预防非典的大环境下，使得成本优劣、品牌美誉等环节变得不太关键。卫生把关、品种增加便成为市场竞争的两张王牌。

　　本报记者锋戈

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