本报讯 （记者 王丹妮） 随着预防“非典”风行起来的“药膳食疗”，在武汉各大酒店仍未降温，上座率不低。但省药膳研究会会长、省中医学院副教授郝建新昨提醒市民：“药膳不可乱吃！”据其介绍，在中医临床应用的5000多种常用中药材中，只有500余种可作为药膳原料。而在这500余种原料中，被国家卫生部2002年明确可作食品又可作药品使用的只有87种，而像巴豆、雄黄、洋地黄等常见药材，更是被规定为保健食品的禁用药材。然而，这些规定并非每家餐馆都知晓。郝建新说，药物与食物搭配，还有“十八反”和“十九畏”的

禁规。例如，藜芦就不能和人参搭配，否则药效会互相起冲突；人参不可与五灵脂同用，否则药效也得不到发挥。郝建新说，有的药膳并不是每个人都可吃的，有“忌口”之说。药膳的禁忌大多是古人的经验总结，如猪肉忌荞麦、羊肉忌醋、狗肉忌蒜等都是前人总结的，说不清什么道理，但有些体质的人食用后，确实会出现生风、生疮、发病等情况。因此，做药膳需遵循中医理论，才能达到食疗作用，否则会适得其反。本报讯 （记者 王丹妮 雷雨）满街可见药膳，但到底有多少系“专业人士”主理呢？据省药膳研究会介绍，在该会登记的具有执业资格的药膳师，只有1人。记者在市劳动局也得到证实，目前我市尚未将药膳师纳入需执业上岗的职业中。药膳讲求科学配方，在运用上有着诸多禁忌，从业者不仅要求具有高超厨艺，还要有中医知识。据市劳动局介绍，在国家规定的105种需执业上岗的职业里，有厨师，但没有药膳师。因此，现在武汉没有相关的培训机构。省药膳研究会郝建新会长表示，该会将向劳动部门申请培训资格，促进药膳的专业化。

　　巨额大奖+情趣笑话 订笑话短信送彩屏手机！
　　新浪邮箱雄踞市场第一 真诚回馈用户全面扩容
　　在家学新东方英语 注会注册评估师 考研英语
　　无数人梦寐以求的境界，亲密接触，激烈搏杀，包你爽上“天堂”