随着非典疫情逐步得到控制，人们紧张的心情开始放松，多日不见的亲朋好友高高兴兴聚到一起，我市餐饮业经过一段时间的沉寂近日突然火爆。记者采访发现，饭店的火爆程度仍与就餐形式和卫生环境有直接关系。
3日17时许，正值端午前夜，面对非典以来的第一个传统节日，市民们纷纷涌向大小饭店。记者在中山路一家以西式烤肉为主的自助餐厅看到，不论包房还是大厅早已全部客满，门
口还站着十几位拿着等餐卡排队等餐的市民。据门口迎宾员介绍：由于是自助式餐厅，非典并未对其造成太大影响，不过自5月末起，客流猛增，一般情况下不到17时就能达到客满，更别提双休日和节日了，排长队等餐的现象十分常见。18时许，记者又来到经纬六道街一家烤肉店，等餐客人已排到第9号。由于近来食客大增，该饭店特意将一排长椅摆放在餐厅门外，提供给众多排位的市民。20分钟后，记者又来到通江街一家火锅店，正有一群年轻人因客满而失望地离开。其中一人无奈地对记者说，他们都是大学同学，这次预防非典，大家已好久不曾见面了，好容易借着过节约了出来，现在又找不到合适的饭店。太小的怕不干净，找了三四家中档餐厅，又全都爆满。据了解，与自助餐、火锅、烤肉这类“保险系数”较高的就餐形式相比，以熏酱、馏炒为主的小餐厅生意仍没太大起色。 饭店红火，与此相关的行业也迎来了旺季。张先生是一名啤酒经销商，据他介绍，往年的5月份本应进入啤酒销售旺季，今年由于非典影响，旺季里啤酒却卖不动，有时候一天只能卖一百箱。而从5月末开始，啤酒销量突然增长，3日一天竟卖了千余箱。本报记者 王静 金淼
