南市食品街五家餐馆近日联合发出倡议，就实行分餐制，发展卫生经济，提出了一系列可行性措施，有效地促进了餐饮文化周活动的开展。餐饮企业积极采取分餐制的做法，既适应了消费者担心非典传播的心理，又是为夺取“两手抓”胜利而努力的具体行动。

　　非典疫情在一定程度上改变了国人传统的就餐方式，亲朋好友聚在一起吃饭时，纷纷采用分餐制。不少餐饮企业也认识到，那种大家围成一桌往各个盘里下筷子的吃法，虽气氛很

热闹，但传染也方便。因此，实行分餐制，非常有必要。如今在本市，不论是多年坚持分餐制的喜来登、利顺德、假日、水晶宫等星级酒店，还是近来增添分餐制的鸿起顺、红旗、集贤、狗不理、玉华台等众多餐饮企业，都把落实这一服务方式摆到了十分重要的位置。

　　现在非典疫情缓解，餐馆上座率普遍回升，分餐制是否还应继续下去？记者采访到的业内人士普遍认为，这是在非常时期得到推广的卫生就餐方式，在新形势下仍然有必要继续坚持。本报记者张秀云

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