我省开始推行分餐制 宴席、旅游和会议用餐率先实行 | ||
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http://www.sina.com.cn 2003年06月06日08:58 黑龙江日报 | ||
本报5日讯 今天,省贸易局发布了关于《黑龙江省餐饮业分餐制经营服务规范》的通知,要求餐饮业全面实行分餐制,宴席、旅游团队餐和会议用餐将率先步入分餐制“快车道”。 新颁布的《黑龙江省餐饮业分餐制经营服务规范》规定,分餐制分为厨师分餐、服务员分餐、就餐者自行分餐、自助餐和份餐四种形式。餐饮企业应为就餐者提供符合卫生要求的 分餐时可根据餐饮企业情况和就餐者的要求采取不同的分餐形式:接待高档宴会时应更多地实行服务员分餐制;一般筵席(婚宴、旅游团餐、零点等)实行一菜一公筷、公勺和一人一盘的用餐方式;会议餐要更多地实行自助餐和公筷、公勺用餐方式;快餐和送餐实行一人一份用餐方式;火锅实行一人一锅并备公筷。(生活报)
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