旅游业

　　非典促酒店业洗牌

　　上月全市平均开房率仅一成，业内人士称卫生不过关者必出局

　　本报讯 昨日，记者在随省人大代表视察广州酒店业防非典情况中了解到，5月份，全市酒店业客房经营同比下降80％，平均开房率仅有5—10％，是非典疫情以来的最低谷。业内人士称，经过这场风波，酒店业必将重新洗牌。

　　恢复元气至少需三月

　　广州市旅游局副局长李志新在向省人大代表汇报情况时说，非典风波以来，5月份是全市酒店业经营最惨的一个月。许多酒店每天只开1—2个房间，酒店餐饮下降达70％，除早茶市还能正常经营外，午、晚饭市基本没有什么客人。一些酒店配套项目的经营基本停顿或只能维持，三分之二员工休假。

　　业内人士估计，酒店行业恢复到正常经营水平，最快也要三个月，慢则要半年，外国游客和境外客商接待量要恢复去年同期水平，为时更长。

　　同时，经过非典风波，广州酒店业将重新洗牌。李志新说：“现在有些小型酒店宾馆已面临停业，加之其卫生状况经不起非典的考验，必然关闭。而一些星级酒店则更重视卫生状况，对提升广州酒店业形象和服务有积极作用。这些变化会导致酒店业格局发生改变。”

　　非星级酒店卫生仍堪忧

　　据李志新介绍，近期检查发现，酒店防非典和卫生保障仍然存在问题，特别是酒店中餐经营卫生管理还有较大隐患。29家卫生较差的星级饭店中，二星级、一星级的占19家；450多家非星级饭店中，卫生较差的达到198家，占44％。

　　部分酒店还有卫生死角，尤其是厨房、水台（半成品间）、消毒柜、保洁柜、食物储藏柜、后勤部门、公共卫生间、垃圾房等。一些酒店的厨房地板潮湿、沟渠不通、积水较多，食品柜生熟混放等问题较严重。脏、乱、差现象仍然存在。有的仍使用某些人工合成色素，特别是用于烧鹅、点心、调料（糖醋）等。部分酒店餐饮部门防非典工作还有待加强，仍存在扩散非典的可能性。代表们认为，目前酒店餐饮业卫生形势比较险峻，应该引起政府有关部门的高度重视。

　　市旅游局和商业局有关负责人表示，将促使酒店餐饮企业制定切实可行的措施，将防非典落到实处，防止疫情反弹。6月至7月，将进行为期一个月的卫生防疫复查，对检查不合格和进行整改的企业进行全面复查，整改不合格者，卫生管理部门将给予重罚，旅游管理部门将予以摘星或降星处理。

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