在天桥纬北社区聚贤街，提起张丽，也许没有多少人知道，但提起祥记牛肉店，却是远近知名。张丽，就是祥记的主人。她创业的过程也是她不断外出“取经”学习的过程。

　　1994年，张丽从华美塑料公司下岗，一年后，丈夫也因公司破产而失业。家里一下子失去了经济来源，这对上有老下有小的张丽夫妇来说可是个不小的打击。

　　没有什么技术，有的只是一双勤劳的双手，张丽打起了做生意的谱。她曾在家门口卖过甜沫、煮过花生米，炸过丸子、炸过鱼。一年后，当稍稍有了一点积蓄后，她决定改行做熟牛肉生意。

　　没有经验，张丽就到济南的几大熟肉店“取经”。要想牛肉味道好，关键是配方。因为把握不住味道，开始煮出来的牛肉销量很小，一天才二三十元的营业额。卖不完，就得全家人“消化”掉，有一次一家人连续吃了一个星期的牛肉。但张丽不气馁，在不断的摸索中积累了经验。慢慢地，祥记的牛肉被越来越多的市民所认可，回头客逐渐多了起来，生意也越来越好。

　　生意好了，张丽仍然对煮肉配方进行改进，从最初简单的家庭煮肉方式，到现在20多味中药的加入，祥记牛肉正从单纯的牛肉向药膳方向发展，以迎合老百姓多变的口味。

　　无论春夏秋冬，刮风下雨，张丽每天早上不到6点就去购买原料，然后一直忙到晚上9点多才能回家。一年365天，天天如此。

　　有付出就有收获。祥记牛肉因为味道好，质量过关，不但附近的居民点名要祥记，一些其他小区的居民也远道来买。有趣的是，一些在济南做生意的青岛、潍坊、邯郸等地的人，每次回老家都把祥记牛肉当礼物带回家。

　　祥记牛肉出名了，爱钻研的张丽又去肯德基学习了炸鸡技术，近期要推出炸鸡，以迎合年轻人的口味。不断学习，是张丽的座右铭。

　　“遍地是黄金，看你拾不拾”，勤奋加上努力，多学习多钻研，就一定能够成功。张丽这样总结她的创业经验。　记者　窦硕峰

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