“雪花啤酒”2003重庆餐饮大赛全面启动

http://www.sina.com.cn 2003年06月09日07:55 重庆商报

　　由《重庆商报》牵头、重庆火锅协会、重庆总商会餐饮商会联合主办的“雪花啤酒”2003重庆餐饮大赛现已全面启动。该赛事得到了重庆市商委、中国烹饪协会的大力支持，从今日开始，大赛的招商、餐饮商家的报名工作将全面铺开。

　　背景和目的

　　突如其来的“非典”，使重庆的餐饮行业乃至酒水、饮料、调味品等相关行业受到了一定的冲击。为此，作为长期和各商家有着密切合作的《重庆商报》密切关注，并努力寻找途径和措施协助商家恢复市场信心。近段时间，重庆连续无非典新增病例报告，使餐饮市场的人气和信心初显回升势头，在这一特殊时期，《重庆商报》整合各方资源，与商委、火锅协会、餐饮商会一起以非赢利为目的共同组织本次规模大、影响力强的餐饮赛事活动来共同刺激市场，协助广大餐饮企业在特殊时期通过大赛活动聚焦眼球并吸引人气，逐步恢复市场信心。

　　定位和宗旨

　　本次大赛以创新、实用、美味、健康为总要求，以继承、发扬、开拓、创新为方针，在继承传统的基础上突出创新，提高烹饪的科技含量和文化品位；坚持讲营养、讲口味、讲卫生，在讲究营养美味的同时，保障食品安全；坚持大众化为主，兼顾高档，满足不同消费层次的需要；坚持以市场为导向，赛场与市场紧密结合，讲究实用价值，通过“雪花杯2003重庆餐饮大赛”的开展，发扬重庆传统美食文化，提高重庆餐饮整体素质，促进重庆餐饮业健康发展，同时为商家构筑一个企业品牌形象提升，产品推广的高效平台。

　　评委的组成

　　大赛评委由国家级餐饮评委、国家级特级厨师、重庆业界著名美食家、演艺界名人、读者代表等组团，从不同的角度，运用各自的专业知识、经验对参赛菜品进行评判，读者前期版面投票评选在总成绩中有一定的比例。

　　赛事流程

　　1.参赛标准：重庆市辖区内、四川省辖区内具备正规经营资格的宾馆酒店、餐饮酒楼、火锅汤锅类餐饮单位，本堂面积在500平方米以上。具备正规执业资格的餐饮学校、技校、公司宾馆。

　　2.比赛项目：按我市餐饮行业菜系构成的实际情况，以及中国菜传统分类，为川菜、粤菜、鲁菜、中式面点包括风味小吃　、西点、西餐、火汤锅等不同菜系。

　　3评选标准：大赛分初赛和决赛两个阶段。

　　1　专家评审：各餐饮单位上报菜品后，由组委会统一组织评委到各单位现场评分，具体日程组委会统一安排。

　　2　专刊评选：《重庆商报》、《渝州服务导报》集中刊登店名、菜品图片，并附相关选票由市民填写回寄组委会。

　　3　餐饮店活动：在商报刊登各家图片的一周内，各餐饮店根据实际情况，就本店将参赛菜品实行免费品尝或其它促销活动，同时可自行组织就餐客户对菜品打分，客户填写组委会统一印制的选票后，各餐饮店将选票送至组委会。

　　4　有奖评审：本次大赛得到众多单位的支持与赞助，市民评选的菜品如在本次大赛中获奖，将有机会获得相应商家的消费券或赞助商提供的实物。在获奖的市民中还将产生10名“好吃佬评审团”，参加决赛时观众评奖打分。

　　5　《菜品评选调查报告》：组委会将对初赛收集的选票进行分类统计，并分析统计结果，形成《菜品评选调查报告》、全面反映市民对各参赛菜品的评价与意见，组委会将把此报告分订成册，赠送给各参赛商家，为商家提供参考。

　　奖项设立

　　在决赛中获奖的菜品，将获得最佳风味奖、最佳造型奖、最佳创意奖、最佳创新奖等奖项，并由组委会统一授牌。

　　媒体宣传

　　《重庆商报》、《渝州服务导报》将利用大量的版面对整个赛事作全程报道招商、初赛评分、赛事信任上发布、特刊等　重庆电视台也将对决赛作全程录播。这样参赛商家的企业形象将得到充分展示，也是切磋技艺的最佳舞台，餐饮企业的知名度及美誉度可以大幅提高。

　　此次大赛得到了重庆市工商业联合会、中国烹饪协会的大力支持。中国烹饪协会副秘书长边疆作为“大赛首席顾问、特邀评委、颁奖嘉宾”在赛事决赛阶段将亲临赛场给予指导。目前，“雪花啤酒2003重庆餐饮大赛”的招商和报名工作已全面展开。详情咨询电话：023－89065550、89065551或拨打记者电话：13983860666、传真：023－89065553，大赛组委会地址：重庆市渝中区双钢路3号科协大厦6楼。

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