行家称龙虾留鳃味道鲜此说不科学 | ||
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http://www.sina.com.cn 2003年06月11日12:39 扬子晚报 | ||
本报讯 每年6至8月是吃龙虾最佳时节,一种较为流行的说法称,煮食龙虾不必去鳃脱肠可保持原汁原味,行家认为此说不科学。 记者在南京新街口、湖南路看到,许多小餐馆、路边店甚至一些大餐馆,龙虾在水里捞两下就加工,据说这样龙虾味道特别鲜美。而据行家介绍,龙虾多生活在水网地区的稻田、沼泽地,食用前最好放在兑有海水精和食盐的水里浸泡24至36小时。龙虾的鳃,是寄生虫
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