广东省卫生监督所警告：吃菜小心中毒
新快报讯 （记者 肖萍 通讯员 陈慧 张永慧）记者昨天从广东省卫生监督所获悉，5月以来，东莞、韶关等地发生了数起由蔬菜瓜果引起的大规模化学食物中毒事件。这些事件多发生在集体饭堂，总发病人数达几百人。卫生监督部门提醒市民，夏季蔬菜瓜果正值旺季，如果清洗不当，蔬菜上容易残留农药。此外，还有些蔬果本身含有毒素，误食或食用
方法不当，也会引起中毒。
据介绍，有机磷农药是当前使用最广、品种最多的农药，有机磷农药中毒也相应成为最常见的化学性食物中毒之一。有机磷中毒发病急骤，潜伏期通常为10分钟-2小时，严重者可昏迷、死亡。消费者在食用前应对瓜果尽量洗净去皮，并遵循“一洗二浸三烫四炒”的原则处理。菜农亦应注意不要采摘刚喷洒过农药的蔬菜瓜果上市，并严禁将蔬菜瓜果与农药混装运送。
此外，有些蔬菜瓜果中含天然有毒有害物质，如毒蘑菇中含有天然毒素、发芽马铃薯中含龙葵素、生四季豆中含红细胞凝集素等，这类蔬果如果被误采误食或烹调加工不当，就有可能导致中毒。
今年5月，我省先后发生两起怀疑由苦瓠瓜（俗称葫芦瓜）引起的食物中毒事件。据有关资料介绍，苦瓠瓜与我们平时作为蔬菜食用的甜瓠瓜外形相似，它味苦且含有糖苷毒素，这种毒素受热不易破坏分解，食用糖苷毒素含量较高的瓠瓜可引致食物中毒。所以，进食时发现瓠瓜有苦味就不要食用。（晓航／编制）
