本报讯(记者 陈丽） 记者昨日了解到，湖南食文化研究会决定将全力支持和配合英国饮食作家协会会员扶霞（中文名）小姐出版《湘菜》一书，让更多西方人了解湖南，了解湘菜。
据湖南食文化研究会秘书长李安鸣介绍，拥有英国剑桥大学文学学士和伦敦大学汉学硕士学位的扶霞小姐是英国饮食作家协会会员，也是英国BBC广播电台得特约主持人，还担任
一些报刊得特约评论员和撰稿人，能说一口流利的普通话，称得上一个“中国通”。扶霞曾在英国出版《川菜》一书，获得广泛好评。牛津大辞典的编审在该书封面上评价道：“这是一本值得一读的书，可以帮助您了解一个艺术的中国。”现在，扶霞又要把湘菜作为了解艺术中国的另一个窗口向西方社会打开。
5月下旬，扶霞就来到长沙，在李安鸣的陪同下走街串巷，吃遍长沙的风味餐馆。每一次，她都会把一道道菜的名字和配料记在本子上，回到下榻的宾馆后再记下心得。她说，中国的不少名菜，常常都有一个动听的故事，如果能在报上菜名的时候讲出这个故事，就会引起更多人的兴趣。湘菜以辣著称，这是走向世界的有利因素，但菜单上最好能标明这道菜放几个辣椒，以便西方人了解辣的程度。另据介绍，《湘菜》一书将和配套制作的VCD光碟一起在欧美等地发行。
