近日，记者暗访中得知，一些餐饮业虽然大门上贴有“本店已消毒”的标志，但事实上并没有消毒，“本店已消毒”不过是一张“安民告示”，说到底就是一个幌子。

　　面对此种现象，有人说“最关键还要靠餐饮业提高自律水平”，但也不能放松监督。我认为，“最关键”的还是要靠严厉的监管。一提“严厉监管”，好像就是提倡严刑峻法，其实非也。现在不是市场经济时代吗？而市场经济的本质就是法治经济，对餐饮业的卫生进

行严厉监管，不过就是市场经济之常见政策手段———市场准入制度。那些达不到卫生标准、不愿意达到卫生标准者，也就是不愿意服从市场经济规则者，理当受到惩罚直至从市场中清除出去。

　　当然，检查毕竟只是一种督促手段，最关键还要靠餐饮业提高自律水平。笔者认为，还要辅之以制度，让“检查”不仅“只是一种督促手段”，还是一种处罚依据，那么即使只是“抽查”，也照样能够“行得通”。 翟若父

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