中山医院营养师晏远富改行开空调并非偶然，他的同学一个在渝北一医院当外科医生，一个在巴南一医院保健科，两个调到总务科，一个退休一个去世，只有一个真正在岗。据市营养协会不完全统计，重庆约有二三十个营养师，除第三军医大学一些下属医院的还正常工作外，多数改行或闲着。

　　是患者不需要营养师了吗？记者走访一些医院，发现需要营养指导的患者还不少。

　　16日中午，市五院食堂有盒饭，有点菜。盒饭包括回锅肉、魔芋鸭子、烧白等荤菜，还有豇豆、南瓜、四季豆、白菜……“有没有豆制品？”工作人员说有豆腐，但卖完了！记者问有无治疗饮食，师傅说，吃就点，想吃什么就点什么。显然，师傅把点菜当作了治疗饮食。

　　市营养协会名誉理事长臧萃文教授称，不喜吃肉的患者可吃豆制品补充蛋白质，最好每天摄入一定量的豆制品，至少一周吃3到4次。食堂豆制品少，且很快卖完了，说明食堂膳食不太平衡。

　　在住院部门口，一患者家属端着一碗在院外馆子买的酸菜米线。他的妻子患了心肌缺血，不知什么膳食搭配。医生告诉她不吃鸡鸭皮和肥肉，但到底饮食怎么配好些，心里还是没有底。尽管，医院收了临床营养咨询费。

　　内二科22床的鞠正秀患肺炎和慢性胃炎。她知道要少吃辣椒等刺激食物。但到底那些能吃，那些不能吃却没谱，如能有一本小册子来说明，她一定要买一本。如医院能有专门的营养师进行指导，当然是最好的事情。

　　记者在其它医院也了解到，患者很期盼营养指导。面对如此旺盛的需求，营养师怎就没了用武之地？

　　在配置治疗饮食的地方医院中，儿童医院坚持到最后。高峰时，该院一天30多份治疗饮食，现每天1份算正常。营养科副主任、营养师龚丽子是上个世纪80年代末医院进的最后一批营养师之一，自去年营养科和食堂合了后，现是食堂负责人，忙于管理。

　　龚称，营养师冷落首先源自患者认识误区，因治疗饮食要忌口，一些成份受限后口感不好患者反感。有的吃了几次觉得自己也能配，不知各种成分的重量自己拿不准。营养科并入食堂，没了科研经费，工作力不从心，这是制度原因。营养室应是第二药房，和药房性质一样重要，但归到后勤，其作用没发挥出来。

　　据了解，治疗饮食在价格上几十年都不计成本，比市场价低，医院搞治疗饮食一般没啥利润，可能也是医院冷落营养师的一个原因。而一旦提价，患者能否接受又成新问题。市一院以前的营养师蓝凌蜀告诉记者，医院食堂改革后，曾提高了治疗饮食的价格，但患者普遍拒绝吃。

　　营养界有人称，治疗饮食的问题是该好好研究一下了。

　　（记者　韦　龙）网络编辑：甘健

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