工地临时食堂有了卫生法规荤类凉菜不做不卖

http://www.sina.com.cn 2003年06月19日04:51 河南报业网-大河报

　　本报讯夏季来临，为了防止建筑工地等卫生条件较差的场所发生食物中毒事故，昨天，省卫生厅紧急出台了《河南省建筑施工工地临时食堂卫生管理规定》。

　　按照新出台的规定，工地的临时食堂必须像正规饭店一样，取得卫生许可证后才能开办。临时食堂应选在地势较高、干燥、便于排水的地方，周围25米以内不得有暴露垃圾堆场　、坑式厕所、粪池、污水坑。食堂加工操作间最小使用面积不得小于8平方米，灶台面

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、操作案台前墙壁要贴有瓷砖，同时配备有专用消毒设施。

　　在加工方面，按照规定，临时食堂不得制售冷荤凉菜，不得加工出售剩菜、剩饭。加工食品特别是四季豆、豆浆等豆类食品　必须充分加热，确保食品熟透后才能出售。食品在烹饪后到出售前不能超过2个小时。食堂的从业人员必须持健康合格证。

　　该项卫生法规从即日起正式生效，我省卫生监督部门也将于近日对建筑施工工地的食堂卫生进行监督检查，不合格的临时食堂将被取缔。

　　（记者王芷荭）大河报2003-06-19 00:00:00责任编辑：郭俊华

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