华天40家老字号联手送快餐 | ||
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http://www.sina.com.cn 2003年06月20日16:38 北京晚报 | ||
8元钱能吃到鲩鱼烧豆腐1公里以内的住户1份起送 本报讯 (记者杨滨)京城送餐市场的商机终于吊起了老字号的胃口。昨天,华天饮食集团公司40家老字号联手出击送餐市场,组建了本市第一家由老字号、风味餐馆联袂供餐的华天凯丰送餐公司。只要拨通订餐电话62078080、62078181,老字号的风味餐就会送到您家门口。 送餐上门本不是什么新鲜事儿,可作为几十年一直坐商经营、只等顾客上门消费的传统餐饮业来说,风味餐送上门还是头一次。今天上午,装有百余份盒饭的华天送餐车准时准点儿到了中央广播电视大学和西海宾馆,8元餐标的盒饭荤菜是鲩鱼烧豆腐,素菜是烧菜花和麻辣萝卜干,主食有馒头、米饭外带一个汤。20元餐标的4个热菜有清炒虾仁、肉丝炒蒜苗、素炒西葫芦、素炒芹菜,主食是米饭、烧饼还带一份水果。 据了解,华天凯丰送餐公司主要面向集体和团队订餐,由40家老字号餐馆轮流供应预订的快餐盒饭。每家都制定了8元、10元、15元、20元标准A、B两套连续供应5天的菜谱。华天集团针对快餐的特点,在供应品种上做了精心筛选,专门制定了近千套荤素搭配且兼顾口味的快餐食谱,既保证了老字号风味菜原汁原味不走样,又充分体现营养、膳食合理的原则。华天集团所属的砂锅居、鸿宾楼、烤肉季、烤肉宛、厚德福、马凯、峨嵋酒家等老字号的厨师们都将轮番上灶,烹炒东西南北佳肴。最有口福的应该算华天40家老字号的“邻居们”,距离餐馆1公里内的零散顾客订1份都送。华天饮食集团还制定了严格的送餐卫生标准,包括食品制熟到送上门全过程不超过3小时;食品48小时内留小样;送餐全程有专人监护等。 业内专家认为,随着人们生活节奏的加快,对快餐市场的需求不断扩大。非典疫情的发生使老字号餐馆亲历和感受到了市场对卫生品牌的信任和对快捷方便餐饮的需求,促使老字号开始重新进行市场思考。
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