食品摊位生熟分开；餐饮20米范围内不得经营鲜活畜禽；禁止出售河豚、野蘑菇、死的黄鳝、甲鱼、河蟹、贝类等水产品
本报讯 （记者赵津）配合全市“清脏治乱”第二战役，保证夏季市民食品卫生安全，本市近日出台了《天津市集贸市场食品卫生管理标准》和《天津市集贸市场、道路两侧餐饮业和食品卫生经营场所审查要点》，从今天起在全市展开为期一周的集贸市场、道路两侧餐
饮业和食品卫生经营场所专项治理。此次专项治理特别要求，餐饮业房屋面积不得少于50平方米；集贸市场内禁止明火作业，厅场市场不准经营餐饮业，暂时保留的占路市场内餐饮业不得超过3％；各种形式的马路餐桌一律取缔。
新出台的《集贸市场食品卫生管理标准》对集贸市场的建筑、经营格局和食品经营从业人员以及禁卖食品进行了严格规定。要求，同一区域的食品摊位设置要按照生熟分开原则；经营鲜活畜禽、水产区域要与其他食品区域距离5米以上；经营餐饮服务应设置在专门区域，周围不得有污水和其他污染源，20米范围内不得经营鲜活畜禽。集贸市场要设立公示栏，对检查、检测不合格食品和进场经营者实施公告；同时要求各集贸市场应当配备保洁人员。该管理标准还明确规定集贸市场禁止出售河豚、野蘑菇等有毒动植物及被有毒有害物质污染的食品，死的黄鳝、甲鱼、乌龟、河蟹、蟛蜞、鳖虾和死的贝类水产品以及醉制或腌制的生食水产品，无产地、厂名、生产日期、保存日期、配方或主要成分的定型包装食品等。
