西汉美酒现身西安(图)

http://www.sina.com.cn 2003年06月21日10:27 光明日报

　　保存之好、数量之多前所罕见

　　记者　杨永林

　　本报西安6月20日电　今天下午，在西安市文物保护考古所文物库房，一件汉代青铜锺被考古人员慢慢打开。随着锺盖的开启，一股浓烈醇厚的酒香弥漫开来，26公斤醇香的西汉美酒在沉睡了2100多年后，出现在现代人的面前。这是我国目前考古发现的西汉酒之中，保存最好、存量最多的一次。

　　今年3月到6月，西安市文物保护考古所在西安市北郊文景路一工地发掘了一座西汉文帝到武帝时期的大型积炭墓，该墓为大型长斜坡墓道单室墓，坐北朝南。墓室底有大量积炭，厚达2.6米，曾多次被盗，扰乱严重，只在填土中发现头骨1个，玉片101片。在墓道的东壁发现了一个长3.16米、宽1.6米、残高1.8米的侧室，侧室保存较好，依次整齐地摆放着2件锺、4件钫、4件鼎等17件青铜器，还有5件茧形陶壶。从墓葬形制和出土器物看，这座墓应该是西汉前期不低于列侯的高级贵族墓。

　　考古人员将发掘出的文物运回库房后，发现一件青铜锺有液体渗出，并有酒香飘出，随即对渗出的液体进行了化验，证实此锺里装的确实是酒。装酒的青铜锺与另外一件锺形制大小相同，锺高78厘米，通体鎏金，顶盖与锺体之间用生漆和朱砂样的东西密封，盖上铸立一造型优美的朱雀，打开顶盖后，可见液体上漂着一层朱砂样东西。青铜锺里所藏的酒重达26公斤，今天下午，考古人员抽取了部分锺里的酒，抽出的液体为透明的青绿色（见图），扑鼻而来的是一股浓烈的酒香。这是一锺保存了2100多年的西汉美酒，是目前为止所发现的保存最完整、数量最多的西汉酒。

　　西安西汉早期大量美酒的现身是我国考古界和科技发展史上的一次重要发现，为研究西汉历史和中国古代的酿造技术提供了重要实物资料，也为中国酒文化历史发展研究提供了翔实资料。新闻背景中国酒的历史与考古发现

　　我国酒的历史，可以追溯到上古时期。考古发现证明，在出土的新石器时代的陶器制品中，已有了专用的酒器，说明在原始社会，我国酿酒已很盛行。以后经过夏、商两代，饮酒的器具也越来越多。在出土的商殷文物中，青铜酒器占相当大的比重，说明当时饮酒的风气很盛。文献记载中也不乏酒的资料，最早的有关酒的记载在商甲骨文中，之后的记载就越来越多。《史记·殷本纪》关于纣王“以酒为池，悬肉为林”，“为长夜之饮”的记载，以及《诗经》中“十月获稻、为此春酒”和“为此春酒，以介眉寿”的诗句等，都表明我国酒之兴起，已有约6000年的历史了。早初酒应当是果酒和米酒。自夏之后，经商周，历秦汉，以至于唐，皆是以果实粮食蒸煮，加曲发酵，压榨而后才出酒的，无论是“吴姬压酒劝客尝”“武松大碗豪饮景阳岗”，喝的就是果酒或米酒。随着人类的进一步发展，酿酒工艺也进一步改进，由原来的蒸煮、曲酵、压榨改而为蒸煮、曲酵、馏，最大的突破就是对酒精的提纯。专家们普遍认为，我国蒸馏酒的出现最早应该在宋代。

　　在我国考古史上，也有过多次酒的发现，考古发现中现存最古老的酒是1980年在河南商代后期古墓出土的酒，距今约三千年。另外，在马王堆汉墓也出土过酒。1996年，辽宁省锦州市发现了100公斤清道光25年贡酒，酒精纯度达53％，被英国吉尼斯总部认定为世界上目前发现的窖贮时间最长的穴藏贡酒。但是，目前发现的汉代包括汉以前的酒基本都是在酒器中残存的少量酒，像西安这次在保存完好的器物中发现大量的西汉酒还是第一次。（杨永林）

　　稿件来源：光明日报

　　（来源：光明日报）

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