公筷公勺将挑起分餐“大梁” | ||
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http://www.sina.com.cn 2003年06月23日06:49 湖北日报 | ||
据新华社北京6月22日电(记者冯晓芳)中国烹饪协会会长张世尧日前在接受记者采访时说,为消费者提供公筷公勺,既可保持中餐饮食特点,又可减少传染性疾病传播,将成为广大中小餐厅推行分餐制的主要形式。 张世尧认为,除自助餐、套餐、盒饭、快餐、食堂打饭等分餐形式外,宴会聚餐的分餐制主要形式有3种:厨师分餐,厨师在厨房将制作的菜点成品按每客一份分配,由服务员送 张世尧同时强调,使用公筷公勺是分餐制最简单易行的方式,经营者应主动提供公筷公勺,唤起用餐者的分餐意识;消费者在任何餐馆就餐都应主动要求提供公筷公勺,逐渐形成卫生健康的饮食习俗。
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