本报记者 许笑雨／文图怪味故事：两省三县争杜康

　　自从几千年前杜康在伊水河畔造酒之后，这一带的酒香始终未散。尤其是盛唐时期，这里的酿酒作坊更是星罗棋布，多不胜数。唐朝诗人宋之问曾写过一首诗，记录寒食节在伊川饮酒的情形：“……伊川桃李正芳新，寒食山中酒复春。野老不知尧舜力，酣歌一曲太平人。”晋代的竹林七贤，唐代的大诗人杜甫、白居易都曾慕名而来品尝这里的仙水佳酿。

　　后来，杜康酒渐渐式微。直到新中国成立以后，古老的杜康酒才重新焕发了生机。目前在全国有3家生产杜康酒的企业，分别在伊川县、汝阳县和陕西的白水县。“三杜鼎立”引发的是是非非，和上个世纪80年代争夺杜康品牌的“两伊大战”一度成为媒体争相报道的焦点新闻，给几千年的杜康文化赋予了新的内容。

　　3个地方虽然都生产杜康酒，都打着杜康文化的大旗，可3个杜康却又各不相同。我查找了3家杜康的相关资料，发现“伊川杜康”是夏朝人，“汝阳杜康”是周朝人，而陕西的“白水杜康”竟是汉代人！大家的观点还都有论据，每个地方还都有遗址。伊川和汝阳毗邻，虽然各有各的“杜康造酒处”，但毕竟这两个“造酒处”都在伊河的支流上，而且相距不远，这还好理解。可白水县也有一整套的遗迹，杜康河、杜康泉、杜康墓，一个都不差，这就实在是不好解释了。民间故事：名酒助战杀日寇

　　在伊河岸边，有一批痴迷杜康文化的研究者，伊川县的翟智高先生就是其中的一位。听说记者来采访杜康文化，翟先生特意把他多年的研究成果都搬来了。

　　50多岁的翟先生满头大汗，扛着一个死沉死沉的旅行包进了记者的房间。他“扑通”一声将大包摔在地上，喘着粗气说：“这里全部是资料！”打开旅行包，里面是《水经注》、《说文解字》、《汉书》等一堆史书和发表的论文材料。这些书不知他翻了多少遍，有些早已是少皮没毛了，书页中还夹着许多注释用的小纸条。那天晚上，在宾馆柔和的床头灯光下，翟先生那双不大的眼睛坚定而有神。说起杜康造酒的渊源，翟先生引经据典，出口成章。

　　翟先生说，伊川县黄兑村有条小溪名叫杜河，就是《水经注》上所说的康水。这条河的源头有一泉，水甘质纯，大旱不枯，久涝不溢。传说大禹治水时其人马常在此处饮水，后人称此泉为“上皇古泉”。这个泉就是杜康最初的造酒处。后来因为造出的酒供不应求，杜康才到白虎、黑虎泉边造酒。建国初期，黄兑村还有杜康酒坊院，院中还有石牌坊，上面的对联如今村里还有老人记得……

　　翟先生把一张伊川地图铺展开来，几乎占据了整张床。他不时地戴上眼镜，比照着《水经注》等史书上的记载，给我指点着哪是伊水，它有几条支流，这些支流分别发源于何处，从哪儿流到哪儿，在哪儿汇入主流，杜康最有可能在哪儿造酒……我也顺着他的思路苦苦求解，但最终脑子里还是一团糨糊！

　　不是我想懒省事，也不是遵循“读书不求甚解”的古训，如若将这个推理过程展现出来，大多数读者也会像我一样“头大”。如今已是70多岁高龄的何修路老人是伊川杜康酒厂的创始人之一，在当地被尊称为“当代杜康”。这次采访中未能见到这位老人，甚为遗憾，但记者还是从侧面了解到一些他的事迹。何修路老人祖籍伊川县皇得地村（即今天的黄兑村），村里的“上皇古泉”据传就是当年杜康最初造酒的地方。何家世代酿酒为生，他从小闻着酒香长大，跟着父亲夏采曲，秋蒸酒，据说12岁时就学会了酿酒的全套程序。因为何家酿造的酒工艺讲究，味道醇正，又出自皇得地村，人们称其杜康酒。

　　皇得地村的村民都知道何家酿的杜康酒在抗日战争中还曾立过一功。1944年日军占领伊川时，有酒贩经常将他家酿的杜康酒卖到日军军营，日军官兵很是喜爱。当地的自卫团团长、皇得地村村民郭绍绪知道后，于当年的8月25日设宴招待日军，请他们喝杜康酒。席间，郭绍绪等突然发难，击毙日军110师团139连队官兵13人。此事在当时引起了很大震动。名人故事：周恩来与杜康酒

　　1968年，何修路调到伊川县酒厂。当时酒厂的规模还很小，只有一个白酒车间，几十个工人。何修路看到厂里主要生产红薯干白酒，就提议把历史名酒杜康酒恢复起来。这可是个大胆的想法，因为生产杜康酒要用粮食，那个时代，哪来那么多粮食生产酒呢？

　　直到他们去安徽亳州参观了古井贡酒厂后，才下定了恢复杜康酒的决心。古井贡酒厂1958年建厂，1963年古井贡酒就成了全国八大名酒的第三名。这件事对他们刺激很大，“全国八大名酒，河南竟一个没有！”

　　“恢复杜康酒考察研制组”成立后，何修路挑选了9名青年技术人员开始了艰难的攻关过程。他们挖掘杜康酒的传统酿造工艺，登门拜访酿酒专家，到各大酒厂考察学习。1971年7月，杜康酒试制成功。

　　1972年9月25日，日本首相田中角荣应邀来我国访问，9月29日，中日两国发表联合声明恢复邦交。29日当晚，周恩来总理设宴招待田中。席间，熟悉中国文化的田中提到“天下美酒，惟有杜康”，在座的郭沫若先生向田中介绍了杜康酒的历史。据说周恩来总理曾指示调查河南省各县的县志，要求恢复杜康酒的生产，还说要把酿好的杜康酒送给田中角荣。

　　发生在上个世纪70年代初的这段佳话成了当代杜康文化很重要的一部分，提到杜康，就会说到田中访华，就会说到周恩来总理与杜康酒的故事。这个故事无疑从客观上促进了杜康酒的发展。在上个世纪70年代，与伊川县毗邻的汝阳县和陕西的白水县相继建厂开始生产杜康酒。酒业故事：一个商标三家用

　　1981年，我国商标法颁布实施，“杜康牌”商标落户伊川。两年后，在有关部门的协调下，伊川县杜康酒厂分别和汝阳、陕西白水的两家杜康酒生产企业签订了“杜康牌”商标使用许可合同，形成了“一家注册，三家使用”的“三杜鼎立”局面。

　　20年来，3家酒厂曾经相互抢地盘，挖人才，还打过价格战，产生过不少纠纷，也打过一些官司。如今，3家酒厂已进入相对平稳的竞争状态。记者在伊川、汝阳两地采访时，已经感觉不到剑拔弩张的态势，只是还能闻到硝烟散去后的味道。

　　陕西白水杜康酒厂我不了解，不敢妄加评论，但我知道，伊川杜康和汝阳杜康两家企业在上世纪80年代至90年代，都曾经创造过辉煌的业绩。伊川杜康的一个同志说：“当年杜康酒紧俏得很，县长写条子也只能搞到一箱。去全国各地办事，带上两瓶杜康酒，管用着呢！”时至今日，两家企业的经营状况都不比从前了。许多业内人士分析，“三杜鼎立”消耗了企业太多的元气。有关专家认为，商标具有独有性，应该是独家使用的，“一家注册，三家使用”违反市场规律。企业不能快速发展，除了体制、管理方面的原因外，这是重要因素。

　　伊川杜康酒厂经历了“三九集团兼并风波”之后，去年在老厂的基础上组建了新的杜康酒业有限公司，力图脱胎换骨，轻装上阵。

　　杜康是酒的代名词，在品牌内涵上无与伦比。但酒文化只能赋予企业灵魂，并不能赋予它旺盛的生命力，杜康要想再度崛起，制胜于市场，眼光恐怕不能只盯在商标、品牌上。未来的杜康文化如何演绎，我们走着瞧！

　　（全文完）大河报2003-06-25 00:00:00责任编辑：郭俊华

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