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洛阳厨师巧设迎宾宴 “分餐制”款待印度总理

http://www.sina.com.cn 2003年06月25日15:23 中国新闻网

  中新社洛阳六月二十五日电(记者白源 何晓聪)河南洛阳是印度总理瓦杰帕伊中国行的第二站。今天中午,河南省省长李成玉将在洛阳大酒店设宴款待来自印度的贵宾,宴席不仅选料考究,以绿色天然、保健为宗旨,在菜名的设计上也颇有喻意。

  负责此次宴会的总厨师长徐先生告诉记者,为迎接瓦杰帕伊总理的到来,他们精心设计了一套体现中印友谊的迎宾宴。如第一道菜是“迎宾花篮”,意在表达河南人民对总理先
生一行到来的欢迎和喜悦之情。花篮是用食品做成,不同颜色的花朵均可入口。原料选用瓦杰帕伊喜食的鸡肉、沙拉和芦笋等,奶黄、粉白、翠绿相间,色彩十分艳丽。

  第二道菜名曰“牡丹燕菜”。自古便有“洛阳牡丹甲天下”之说,如今,洛阳牡丹已成为连接各国人民友谊的纽带和桥梁。洛阳人正是用自己独特的方式,表达对印度人民的友好之情。

  此外,另有一道菜为“桃园三结义”,分别选用三文鱼、豆腐、香菇为料做成红、白、黑三个人面,以中国古典名著“三国演义”中刘备、关羽、张飞“桃园三结义”的故事,喻意中印两国之间结成的兄弟般友谊。

  据了解,迎宾宴中共有十五道菜,厨师们考虑到宴会采用分餐制,“迎宾花篮”就做了一百二十个,而“桃园三结义”中的人面造型就更多了。


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