榕城餐饮企业负责人接受采访但不愿见报令人费解

　　本报讯 近日，记者就“小天鹅”的酒水超市化采访了榕城一些餐饮企业，其结果不是见不到酒店负责人，就是要求不要披露酒店的名称和采访对象的姓名，这令人费解：难道餐饮业界忌讳占酒店利润30％的酒水超市化？“酒水超市吸引力很有限”

　　昨日下午，记者好不容易找到了了几天来都未能联系上的五四路某酒店的经理，他在简单“猛批”了小天鹅酒水超市后，话锋一转说：“请不要在见报时言及本酒店，也不要说出我的名字，只说是市民就行了，今后还有机会合作。”

　　这位“市民”说，现在，各酒楼早已风光不在，远离了暴利，菜肴的利润已经很低了，再把占酒楼利润30％左右的酒水让利给顾客，酒店还怎么活呢？他认为，小天鹅的“酒水超市”，无疑是一种自杀之举，肯定不会长久！而小天鹅在榕城推出酒水超市，要么是一种薄利多销的经营策略，要么是一种炒作，目的无非是吸引消费者的眼球而已。

　　对小天鹅的“酒水超市”，他认为对市场和消费者的吸引力非常有限，举个例子说，家在西二环中路的市民，不可能因为你的酒水便宜就跑到六一北路小天鹅的店内来，一个酒店，不管什么举措，都只能吸引一定半径范围内的消费者群体，并且，在消费群体一定，酒楼数量又不见减少的时候，酒水超市化的吸引力将非常有限；另外，每个酒楼的顾客群体都不会一样，可以预见，市场不会因此就猛刮酒水超市风，至少，他们酒店不会就此推出应对之举。“价格公道才最有吸引力”

　　陈女士，是某川味馆的经理，她实话实说道，对小天鹅的“酒水超市”不了解，目前该店也没有什么吸引消费者的经营活动。她认为，不管别人怎么样，他们只管做好自己的事，那就是不管在酒楼经营的旺季还是淡季，她们都不会随意提高还是降低店内菜肴和酒水的价格。价格公道才最有吸引力。

　　最后，她恳请记者不要把她的话见报，主要原因是他不是该店的出资人。

　　记者近几日了解到，大部分酒楼在中午时候的生意都平平淡淡，直接的表现就是，酒店的经理或负责人都要在下午5点钟以后才有可能见到。有的一听说“酒水超市”的问题，要么是以“没听说，不了解”拒绝评价，要么是前台的主管挡驾“经理不在”。

　　是不是酒水超市化触及了酒楼盈利的命脉？记者没能从餐饮业界获得答案。读者注意获奖名单公布

　　昨日打进电话，“三言两语话酒水超市”的获奖名单

　　黄向增（小天鹅和巴国布衣餐券各50元）；郑建斌（小天鹅和巴国布衣餐券各250元）。

　　请以上两位读者在见报3日内来本报领取；另外，也请6月26日见报获奖的读者快来领奖。

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