“潲水喂猪不仅肉品质差，而且可能传染乙肝等多种疾病。”专家呼吁成都应该立法制止——

　　潲水喂猪在人们眼中已见惯不惊，正如一个养殖户所说：“这是沿袭了几百年的饲养方法。”同时除专家外一般人也认为吃“潲水猪”没有什么危害。但专家们却不这样看，早在去年有关人士就呼请不养可能传播疾病的潲水猪、提倡养对人体健康十分有益的生态猪。

在近日成都市畜牧工作会议上一位畜牧专家再次郑重地指出，潲水喂猪的方式可能传染乙肝等多种疾病，特别是饭馆的潲水；他认为成都是个生产城市潲水较多的城市，城市周围许多养猪户都用城市潲水喂猪，因此成都立法制止潲水养猪已是刻不容缓了。

　　情况究竟怎么样？记者对此展开了调查。

　　揭秘潲水比饲料便宜多了

　　金牛乡罗家村5组，分布着近10家养猪场。6月28日中午，记者来到这里一养殖户家中，自称是饲料公司的调查员前来询问当地养殖户使用饲料的情况，被一中年男子让进门内。

　　该男子称，附近有近10家养猪户，最多的养了上百头。每个养殖户都要联系几家饭店的潲水，他自己就承包了4家饭馆的潲水，每年为此要花费2000元。他称，潲水有营养，最重要的是比饲料便宜多了。三四个月内，一头猪要吃掉两三百块钱饲料，而潲水只要一百多元。“不给猪吃潲水，给它吃什么？”问起潲水喂猪的情况时，他极不情愿地介绍了一些情况：有时将收集来的潲水温热后，直接倒给猪吃；有的潲水油分重，要和菜叶混合给猪吃。当问到潲水喂猪会不会让猪染病时，他满不在乎地说：“人吃剩的，还会有什么问题。”

　　记者发现当地每个养殖户均有自己的摩托车或人力三轮车，专门用于进城拉潲水。

　　据了解，成都市用城市潲水喂大的猪每年的产量至少有几十万头。

　　专家潲水喂猪隐患多

　　成都市农牧局畜牧饲料处处长王定国接受采访时表示，潲水油喂猪在我省已有多年的历史，现在餐馆的潲水大多给养殖户喂猪了。潲水来自城市酒店、食堂餐桌的潲水成分复杂、容易变质，尽管一些养猪户在喂猪之前已将潲水煮沸，但这只能杀灭微生物，而对细菌毒素却没有作用，这可能将人畜共患的传染病菌传染给猪，然后再传染给人。他称，潲水中通常带来洗洁精等化学制剂，这对猪肉的品质也有影响。

　　成都市兽医卫生检疫站副站长李建新则称，“‘潲水猪’可能带来的食品安全”目前没有相关规定，因此进入市场并没有障碍。

　　成都市农牧局畜牧饲料处处长王定国同时透露，潲水喂猪的隐患已经引起了有关部门的关注，这种落后的饲养方式与成都市大力推广无公害农产品的要求是不相符的。禁止潲水喂猪将被提上议事日程。

　　记者刘诚摄影刘陈平漫画杨仕成

　　青岛封杀“潲水猪”

　　用酒店的潲水喂猪，最高可罚5000元；没有合格证而出售动物及动物产品的，最高可罚10000元……今年1月1日，青岛市政府出台的《青岛市无规定动物疫病区管理办法》开始施行，禁止用宾馆、酒店等餐饮单位的废弃食物（潲水）和其他一些生活垃圾、过期变质的食物、饲料喂猪。目前，北京、上海等地也已明令禁止用潲水喂猪。

　　教你一招

　　潲水猪肉鉴别方法

　　潲水猪就是利用各种餐馆潲水作为主要饲料喂养的猪。因潲水中含有较多的不饱和脂肪酸，而猪不能将不饱和脂肪酸通过氢化作用转化为饱和脂肪酸，所以潲水猪肉的品质低于一般方法喂养的生猪。通过以下两种方法可以进行鉴别：一是潲水猪肉在常温下容易酸败变质；二是潲水猪肉的猪油无论冬季和夏季，其凝固的硬度均较差。

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