跑了“死田鸡”抓到“死黄鳝”(图)

http://www.sina.com.cn 2003年07月05日11:12 南方都市报

跑了“死田鸡”抓到“死黄鳝”

　　广州执法部门查抄死田鸡作坊时，意外端掉两个死黄鳝作坊

　　新闻追踪

　　本报讯（记者钟跃东）前晚9时到12时，荔湾卫生局有关部门、桥中街工商和公安部门联合执法，在桥中坦尾村查抄10多间致癌死田鸡地下作坊时，发现作坊生产人员已逃逸，两间死黄鳝地下作坊仍在照常开张。据卫生部门介绍，死黄鳝因为体内组氨酸会转化为有毒物质组胺，有可能会致食用者于死地。

　　加工死水产已成谋生手段

　　本报记者多日在西郊某水产批发市场暗访中发现，加工贩卖死水产品成了一些外来人员的谋生手段。本月1日晚7时本报记者在西郊某水产批发市场的一些档口发现，八九个年轻男女拎着大袋子在档口卸货处闲晃，不时逮准时机将档口工作人员挑出的死虾、死黄鳝拣入袋中。据该市场一些档主介绍，这些人每人每天拣到死黄鳝等水产品，少则几公斤，多则十几公斤。

　　没收100余公斤死黄鳝

　　前晚11时许，荔湾区多个部门在坦尾村查抄死田鸡作坊时发现，该村十数家死田鸡地下作坊大门紧锁，生产人员已经逃逸。据附近居民介绍，前天下午这些作坊的生产人员便匆匆收拾好东西离开了。但在该村南二巷3号附近，执法人员发现2家地下作坊正在加工死黄鳝。这两个作坊设在简陋肮脏的出租屋内，恶臭阵阵。据作坊生产人员交代，两作坊各有两名工人，年前从江西来广州，专门加工死黄鳝销往江西和东莞等地，每天每家都加工50多公斤，有专人送货，货源来自西郊某水产批发市场。据其介绍，同在该市场拿货的地下作坊还有四五家，也分布在坦尾村，但具体地址并不清楚。执法人员当即将现场正在加工的100多公斤死黄鳝没收，荔湾卫生局表示将与工商部门共同对两家地下作坊作出处理。

　　死黄鳝制品也有毒性

　　据卫生部门介绍，黄鳝体内蛋白质高，它的蛋白质构成中含有大量组氨酸。黄鳝死后，体内蛋白质很快分解，有些细菌专爱袭击组氨酸，摄取其中养分，并将组氨酸转化为有毒物质组胺。人食用一定量的组胺后会中毒，严重时可能致命。

　　据了解，近日，卫生部颁布的《集贸市场食品卫生管理规范》规定9类食品不能进入集贸市场买卖，其中第七条明示，死的黄鳝、甲鱼、乌龟、河蟹、鳌虾及死的贝壳类水产品以及醉制或者腌制的生食水产品不能进入集贸市场。

　　小贴士

　　怎样鉴别死黄鳝

　　鉴别方法有“四看”：一看鳝丝的血色。凡活黄鳝加工成的鳝丝，其血液颜色应是鲜红色，若是紫红色，便很可能是死鳝加工的。

　　二看积血形成，活鳝划出的鳝丝，肚内的血块凝结成条状，反之，凝结的血块散乱则是死黄鳝加工的。

　　三看肉质粗细，活鳝加工的鳝丝，肉质细腻有弹性，反之，肉质粗糙，缺乏弹性。

　　四看鳝丝皮色，活鳝加工的鳝丝，表皮黑中透亮，皮色光洁，死黄鳝皮色较灰暗。图：

　　面对突然出现的执法者，两名生产人员一脸疑惑。本报记者　许冰　摄

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