河南下发正式通知要求全省推行饭店分餐制 | ||
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http://www.sina.com.cn 2003年07月10日11:02 河南报业网 | ||
河南报业网讯 “分餐餐具应做到式样、颜色、长度、质地与用餐者的餐具有明显区别……”省贸易行业管理办公室和省烹饪协会日前已正式下发《关于在我省餐饮行业积极推行分餐制的通知》和《河南省中餐分餐技术标准及要求(试行)》。 《河南省中餐分餐技术标准及要求(试行)》中将分餐形式分为厨房分餐法、服务员分餐法和公筷公勺自助分餐法3种,其中服务员分餐法又包括工作台分餐、餐台围台分餐、餐
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