西汉美酒乙醇含量仅为0.10%(V/V) | ||
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http://www.sina.com.cn 2003年07月13日08:10 三秦都市报 | ||
本报讯 记者王辉铁马被西安文物保护考古所严格保密的西汉美酒在京检测结果昨日终得揭秘。记者获悉,西汉美酒的乙醇含量仅为0.10%V/V。 据了解,西汉美酒出土后,由于其在青铜器中已经贮藏了二千余年,内含成分十分复杂。西安文物保护考古所在将酒样送至西安市产品质量监督检验所首测后,又将酒样送至了国家酒类顶级检测机构——中国食品发酵工业研究院,在经过该院近二周的检测后,西安文 记者昨日在专家研讨会上见到了这份在7月7日就得出的检测报告。该报告称:“西汉早期酒样”经过气相色谱法测定,其乙醇含量为0.10%V/V,此外,酒液中尚含有正丙醇、异丁醇、异戊醇及β-苯乙醇等微量香味成分,这些化合物均属酒类的基本组成。据此,可以认定“西汉早期酒样”的属性为酒。至于进一步的分类区分,尚待深入研究。 记者同时了解到,此前由西安市产品质量监督检验所于6月18日得出的检测结果为乙醇含量0.14%V/V。铜含量高达1800mg/kg。
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