“西汉千年美酒”成分查清(图) | ||||
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http://www.sina.com.cn 2003年07月13日08:54 金羊网-新快报 | ||||
昨日,西安市文物园林局宣布“西汉千年美酒”检验报告结果:酒液的乙醇含量为0.10%,其它化合物也均属酒类的基本组成;虽属性为酒,但进一步的分类区分(即属于何种酒)尚待研究。 中国食品发酵工业研究院研究员胡国栋说:“西汉千年美酒中有8种有机酸,种类多、数量大,其组成也很奇特。 专家认为,“西汉千年美酒”酒色清澈透明、酒香浓郁,是迄今知道的保存最好、存量最多的古酒。 (据新华社)
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