众专家共解西汉美酒之谜(图)

http://www.sina.com.cn 2003年07月14日07:35 大连晚报

　　众专家共解西汉美酒之谜西汉美酒可能是黄酒；已不能饮用；现保存在冰柜中；想复制很难；墓主人可能是萧何后裔据《华商报》报道26公斤西汉美酒自出土后引起社会强烈关注，但美酒所带来的诸多疑团让人倍感困惑。西安市7月12日专门举办了西汉美酒大型专家研讨会，来自全国的数十位专家学者共同研讨神秘的西汉美酒。西汉美酒为什么是绿色西汉美酒出土时为青绿色的液体。据了解，文献也记载说古代有绿颜色的酒，那么西汉美酒呈绿色是其本身的颜色吗？专家认为，西汉美酒的绿色是铜离子的颜色，而不是酒本来的颜色。西汉美酒可能是黄酒与会专家普遍倾向于西汉美酒是黄酒一说。但是也有个别专家对此持保留意见。中国科学院微生物研究所程光胜研究员说，黄酒是用粮食做的，但我们能否确定西汉美酒一定是用粮食酿造而不是用蜂蜜、葡萄或者其他水果呢？现在还没有足够的证据证明。严格地讲，西汉美酒是含有酒精发酵的饮料。西汉美酒不能饮用专家普遍认为，西汉美酒本身不宜饮用。中国社科院考古研究所所长刘庆祝开玩笑说：“我不敢保证我敢喝，因为它是文物。”程光胜则明确表示，西汉美酒不能饮用。他说，经过2000多年，西汉美酒的乙醇含量已经很低，已失去了酒的饮用价值。它还含有一定量的铜及其他一些重金属离子，如饮用会对人产生一定的危害。西汉美酒如何保存专家对西汉美酒的保存问题非常关注。他们认为，美酒离开原来的保存状态势必会对其“生存”造成一定威胁。西汉美酒现在保存在地下室的冰柜中，冰柜内的温度为4℃，且恒温；盛放美酒的是药用的玻璃器皿，封闭条件非常好，玻璃器皿外也都罩有黑色塑料袋以防止光和分解。这些都是初步的保护措施，如何把这些美酒永久地保存下去，确实是一个值得深入研究的问题。西汉美酒能否复制中国食品发酵工业研究院研究员胡国栋表示，现在酒的具体成分及特点还没搞清楚，还谈不上了解它的酿造技术。因此想复制是很难的。盛酒器属什么档次以往大家都沉“醉”于西汉美酒本身，而忽视了盛酒器具。与会专家明确表示，本次考古发掘中出土的青铜器造型精美，特别是其中的两件鎏金青铜钟，顶盖上铸有工艺精美的朱雀，堪称青铜器中的珍品。墓主人可能是萧何后裔与会专家认为，墓葬的时代应在西汉早期偏晚，墓主人身份应属高级贵族。一些专家甚至认为墓主位居列侯以上。西安一退休教师昨日说，西汉美酒出土地附近的萧家村里，曾出土过一块明代的墓志，上面记载说，萧家村一带是汉初名相萧何后裔世代居住之地。他据此推测，西汉美酒的主人是萧何后裔。图片说明：特警守护西汉美酒

　　（来源：综合）

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