能否饮用？能否复制？解密西汉美酒五大谜团(图)

http://www.sina.com.cn 2003年07月14日09:07 新华网

解密西汉美酒五大谜团　　为何是绿色到底是何酒能否饮用能否复制主人是谁

　　52斤西汉美酒自西安出土后诸多谜团让人备感困惑。12日西安专门举办了西汉美酒研讨会，来自全国文物考古、历史、食品检测、酿酒工业界的数十位专家学者共同研讨神秘的西汉美酒。清华大学文科学术委员会主任李学勤担任专家组组长。

　　陕西

　　谜团一：为何会是绿色

　　美酒出土时为青绿色的液体，使人们不由想到“灯红酒绿”这个成语。据了解，文献也记载说古代有绿颜色的酒，那么西汉美酒呈绿色是其本身的颜色吗？

　　李学勤对此予以否定，他认为，西汉美酒的绿色是铜离子的颜色，而不是酒本来的颜色。

　　谜团二：到底是什么酒

　　专家普遍倾向于美酒是黄酒一说。中国黄酒学会会长毛照显说：“美酒肯定是黄酒的酒香。我国黄酒定义为，用稻米、粟米等作物经过蒸馏、发酵、过滤以后形成的酒统称为黄酒。西汉美酒符合这个定义。”但也有专家认为，美酒具体成分目前就像失事飞机的“黑匣子”，还没被破译。

　　谜团三：还能不能饮用

　　专家普遍认为，西汉美酒本身不宜饮用。有些专家则明确表示，西汉美酒不能饮用。并称，经过2000多年，西汉美酒的乙醇含量已经很低，已失去了酒的饮用价值。另外，它还含有一定量的铜及其他一些重金属离子，如果饮用会对人产生一定的危害。

　　谜团四：美酒能否复制

　　目前美酒一直搁在冰柜中。但如何把美酒永久保留，还值得研究。

　　中国食品发酵工业研究院研究员胡国栋表示，现在酒的具体成分及特点还没搞清楚，还谈不上了解它的酿造技术。酿造技术不知道，想复制是很难的。

　　谜团五：主人到底是谁

　　因我国还没有液态文物的定级标准，所以美酒是否属文物还难定论。考古工作者在墓中发现了100余件玉饰，其中4块玉片带孔。专家推测可能墓主身穿玉衣。而装酒的青铜锺是当时最高级别的酒具。专家认为，墓主身份应属高级贵族，甚至位居列侯以上。此外，“美酒经济”究竟怎么运作，目前尚处于征求意见阶段。

　　新闻回放今年6月，西汉美酒出土于西安一西汉墓葬中。该墓墓道全长38米。墓室底部有大量积炭，厚2.6米。古墓侧室内出土了两件铜锺和其余15件青铜器。其中一件青铜锺内有液体晃动，考古工作者开封查验后，从中导引出52斤西汉美酒。（文/秦子）（来源：北京青年报）

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