图：“鲜奶标识”的出台也许将引发鲜奶市场的新一轮洗牌。

　　新报记者王桂江摄

　　近日，乳品市场又起“标准之争”：北京某品牌推出标有“纯鲜”字样的牛奶，但遭到其他竞争对手的非议。没有相应国家标准是导致这一局面的导火索。

　　7月初，北京某品牌推出“纯鲜牛奶”，增加了标识的包装上注明“绝无添加任何香精、增稠剂、防腐剂”等字样，并推出有关鲜奶工艺的企业标准。但此举一出，即令一些市场人士颇多有非议，他们认为该品牌是在炒作概念。

　　其竞争对手纷纷表示，该品牌的这一举动是针对近日乳品界炒得沸沸扬扬的“明确区分鲜奶和还原奶”的问题。而目前没有鉴定鲜奶和还原奶区别的权威标准，企业标准不足以说明问题。

　　还消费者知情权

　　何为纯鲜牛奶？中国奶业协会秘书长方有生告诉记者，纯鲜牛奶应该是用新鲜牛奶直接加工而成的，而不是用奶粉冲兑的。目前市场上同时存在鲜奶和还原奶，而经过还原的牛奶营养成分与纯鲜奶有一定差距。由于目前还没有区分鲜奶和还原奶的标识，所以鲜奶和还原奶同以“鲜奶”的身份上市，给消费者带来误导。如果推出“鲜奶标识”，明确表明哪个是鲜奶、哪个是还原奶，可以还消费者一个知情权。

　　农业部有关官员在相关会议上透露，《鲜奶标志管理规定》将于近期出台，办法规定，只有标注特殊标志的奶才可以以鲜奶的身份进入市场。

　　“鲜奶标识”呼之欲出

　　“鲜奶标识”的问题早已提上日程。近日，中国奶业协会携几大乳品企业再次提出这一问题。推出“鲜奶标识”及其相关标准的呼声越来越高。有关专家认为，明确“鲜奶标识”不仅可以维护消费者的知情权，更深层次的意义是，可以给企业提供公平的竞争环境，以及保护我国本土养殖业。

　　据介绍，还原奶本来是在断奶季节，乳品加工企业利用奶粉冲兑成液态奶，以达到上市销售的目的。但由于近年来，进口奶粉的价格要低于国内鲜奶价格，受利益的驱使，企业制作还原奶的行为越来越多。这样将打击采用鲜奶作原料的企业的积极性。“如果加工企业都用进口奶粉，国内的奶牛养殖业也将受挫。”乳制品工业协会理事长宋昆冈认为，采用鲜奶标识有利于企业之间开展公平竞争。

　　引发又一轮行业洗牌

　　有关人士表示，“鲜奶标识”的出台将引发一系列业内洗牌。一位乳品加工人士告诉记者，目前大的乳品企业拥有自己的奶源基地，奶源较充足。缺奶往往是一些小企业面临的问题。他们生产的牛奶往往是还原奶。“鲜奶标识”出台后，小企业很可能失去鲜奶市场的份额。

　　新报记者刘宏婕

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