“西汉美酒的检测结果虽然已经公布，但这并不代表我们对美酒有了全面的认识！”中国食品发酵工业研究院研究员胡国栋说。他表示，限于技术及时间等各方面原因，目前对美酒的检测还停留在初级阶段，大量谜团尚未解开。美酒中没有现代酒的一些成分
中国食品发酵工业研究院是我国酒类检测的权威机构，这次受权对西汉美酒进行检测，胡国栋研究员是检测专家之一。他介绍说，科研人员发现西汉美酒中含有十几种奇特的现
代酒类不包含的游离子有机酸，目前这些游离子有机酸还无法破译。此外，现代酒类中本应有的某些成分它又没有。这令大家十分惊奇。
据了解，度数低的酒容易酸败变质，但西汉美酒2000年后依然醇香浓郁，同样令人感到惊奇。第一个品尝西汉美酒的西安酒厂高级工程师仇新印说，也不知道美酒里加了什么成分，除了金属离子的刺激之外，能感觉到酒味很绵柔，香味很浓郁，不像现代很多酒杂味很重。
胡国栋说，要想对西汉美酒的成分及制作工艺进行全面破译，仅靠一家的技术力量很难达到。他建议尽快成立联合课题组，联合攻关。学者建议美酒改名“关中白薄”
此外，有的学者认为，西汉美酒的名称过于笼统，建议给西汉美酒另行命名。中国科学院微生物研究所程光胜说，酿酒业在汉代达到了前所未有的规模，全国各地出现了一些地方性的名酒。当时，关中也出现了一种名酒，就叫“关中白薄”。不如就以“关中白薄”命名西汉美酒，有利于突出地方特色。
省文物局副局长刘云辉说，盛酒的青铜壶是目前国内发现的同类器物中最大的，通体鎏金，且铜壶上还立有一含珠朱雀。他建议将西汉美酒改名为“朱雀金锺美酒”。（秦子）（来源：华商报）
