中新网7月18日电 据《华盛顿观察》周刊报道，中国的黑米正越来越多地出现在美国大小城镇饭馆的餐桌上。
位于洛杉矶商业区的皮诺特餐馆的主厨马克.高乐德最近推出了一道极受欢迎的新菜，名为“中国的奇异黑米”。厨师长苏姗妮.戈因在她主厨的两个餐馆里最近都推出了以黑米为原料的系列菜肴，以满足当地顾客对黑米的兴趣。“黑米的味道和其他稻米完全不同，”
戈因说，“它的味道奇异清香，咀嚼起来口感极佳”。
中国人熟悉的黑米这时被做成中国人完全陌生的菜肴，在一道菜中，厨师把黑米和鸭胗、豌豆、樱桃进行搭配。戈因现在的招牌菜，“中国的奇异黑米”，是将中国黑米配以鸭脯，炖婆罗门参和亚洲梨。
“我们的烹调方式完全超乎常规，”戈因说“最后菜如果可以做成，对我来说是件幸运的事。”戈因在黑米的包装袋上清楚地写着：做黑米要像做意大利干面食那样，煮好之后就把里面的水排干。
日裔美国人Hide是旧金山一家高档的亚洲餐馆老板。他说，“首先，黑米的外观很有趣,它给人的感觉就像是能给饭菜增加能量的一种强有力的食品”。Hide把黑米用作盛放整整一只被油炸得脆熟的软壳蟹的台衬。“这道菜深受顾客的喜爱,”他说，“有不少人问我哪里可以买到黑米。”(亚军)
