四川新闻网-成都晚报讯 本报记者蒋冰　实习生常楠溪　谢辉

　　天气越来越热，正是易患肠胃疾病的时节。记者在本市的部分菜市场调查发现，菜市场肉食、熟食存在着极大卫生隐患。

　　洗过的猪肉炒出来不好吃？

　　时间：7月19日中午11：30

　　地点：曹家巷菜市场

　　在曹家巷菜市场，一名中年男子正站在其肉摊前的一个大菜板旁切肉。这名男子随手取下挂在挂钩上的猪肉，没有经过任何清洗，便直接切起了肉丝。记者佯装买肉，问中年男子：“怎么不用水洗干净才切呢？”中年男子称肉是干净的根本没有洗的必要。记者一再要求。男子说他卖出去的肉从来没有洗过，因为洗过的肉炒出来就不好吃了。记者坚持要他用水将肉洗过再切。该男子便从案桌下面掏出一个已经看不出颜色的脏兮兮、油腻腻的小塑料盆，小塑料盆里是小半盆浑水。记者见状，心里一阵恶心，忙对男子说：“这么脏的水，不如不洗。”这时，一位骑自行车的妇女在该男子摊上买了半斤切好的肉丝，男子用刚刚还在切肉的手接过钱，没有经过任何消毒，直接用手找补完钱后，男子又将刚刚抓钱的人按在猪肉上切了起来。记者在这家菜市场发现，不洗肉便直接切的现象还比较普遍。

　　剁肉板上积了一层厚厚的黑肉渣

　　时间：7月19日下午5：30

　　地点：五世同堂菜市场

　　在五世同堂菜市场的一家卤菜摊前，一口大锅里正泡着猪肚、猪蹄、猪肉等卤菜，几只苍蝇正围着大锅嗡嗡乱舞，不时有苍蝇停在卤菜上面美美地吸吮。老板看见记者，立即拿起一张已经变黑的抹布冲苍蝇来回挥舞。他用抹布擦了擦他那沾满油渍的肥手后问：“要点什么？”老板边说边漫不经心地用他那擦“干净”的手从锅里捞起一块肉扔到柜台上。记者一看，老板的指甲缝里竟积下了一层厚厚的污垢，那件不知穿了多少天的衣服散发出的气味令人作呕。在离卤菜摊六七米的地方，一家生意不错的包子摊居然在垃圾堆与生肉摊之间，垃圾散发出来的臭味和生肉摊上的苍蝇使得记者很是担忧，但在这样独特的氛围下，买包子的顾客竟然不少。而生肉摊的剁肉板却积起了一层厚厚的黑颜色肉渣，记者伸手一摸，指头上即刻留下了一层黑色的、不知为何物的污垢。在该市场的一个麻辣鸡摊点，女老板冲顾客大声吆喝着，那手竟然慢慢数起钱来。这时，又有顾客上门，女老板马上将钱揣到兜里，用刚刚数过钱的手抓起一只鸡向顾客展示起来。

　　卤肉作坊霉味令人作呕

　　时间：7月19日下午5：50

　　地点：五世同堂菜市场

　　记者绕到一家卤肉摊设在摊后的作坊，顿时被眼前的情景惊得目瞪口呆：沾满油渍的锅碗瓢盆随地遍布，层层堆放，老板清洗这些器具时只是将其放到一个盛满水的大盆中涮上几下；辣椒、胡椒、味精、盐等作料随意散落在洗手池边的台子上，距离不远处是一堆堆散发着恶臭的垃圾；大盆里的洗碗水静水不流，老板将其循环利用，致使水面上漂着一层闪闪发光的油；刺鼻的阴霉味令人作呕，记者进去不到一分钟，就被臭气逼了出来，不得不出来换气，待缓过神来才敢再入厨房。在这家菜市场，多数熟食摊点的作坊都在摊点后，这些摊点作坊大多脏、乱、差现象严重，卫生状况堪忧。记者担心的是，这些作坊怎么能够生产出卫生质量过关的熟食？而在这种卫生状况下制出的熟食又怎么能让人放心食用？

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